Också

Gröna med en unik arom: en översikt över sorter, odling, användning och fördelaktiga egenskaper hos dragon

 Gröna med en unik arom: en översikt över sorter, odling, användning och fördelaktiga egenskaper hos dragon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Örter ger maten en unik smak. Bland dem sticker estragon ut. Växten har många användbara egenskaper, därför används den i matlagning, folkmedicin och parfymeri. Den innehåller vitaminer och mineraler som normaliserar kroppens arbete.

I artikeln berättar vi allt om dragon, aka drakmalört: vad heter växten där den växer i Ryssland, flerårig eller årlig, hur den blommar och också hur den skiljer sig från rosmarin och varför det ibland inte luktar .

Vad är det och vad heter det annorlunda?

Dragon är en flerårig buske av familjen Asteraceae eller Asteraceae, det finns en annan version av namnet - dragon. Människor kallar det dragon eller drakmalört, drakört, orm, allspice, toguy, chagyr.

Det latinska namnet på kryddan är Artemisia dracunculus. Den första delen av namnet är associerad med gudinnan Artemis, och den andra översätts som en liten drake. På engelska låter namnet som dragon. Det finns flera versioner av namnet:

  1. En del av Artemisia-örten mottagen för att hedra Artemis. Gudinnan gav tjejerna en dragonfilial i gåva som en symbol för hälsa och fertilitet.
  2. Ursprunget är associerat med drottning Artemisia, som bedrövade sin avlidne make. På de platser där tårarna föll växte gräset med en bitter smak.
  3. Enligt den tredje varianten kommer namnet från det grekiska ordet artemes, vilket betyder friskt.

Referens! Fransmännen namngav estragon estragon. I översättning betyder ett annat namn ormgräs.

Hur ser växten ut?

Busken når 1,5 m i höjd. Stammen är rak med ett stort antal tunna blad i en mörkgrön färg. De nedre bladen är skårade i ändarna, vilket liknar en orms tunga. Ett utmärkande drag från vanlig malurt är frånvaron av en kanon på grenarna. Blommorna är vita eller blekgula. De kombineras i små panikulära blomställningar. Dragonfrön bildas i små, runda lådor. Under blomningen från augusti till september sprider det lukten av malurt.

Funktioner i rotsystemet

Dragon har kraftfulla rötter. Stammarna härrör från jordstammar 0,5-1,5 cm tjocka. Många sidogrenar utvecklas från den, som går 30-40 cm djupa. På grund av detta tål busken perfekt frost och börjar växa efter upptining av det övre jordskiktet.

Smaka och lukta

Kryddan har en behaglig lukt som liknar anis eller svartpeppar. När den torkas, utstrålar den en kryddig och söt arom.

Detta underlättas av eteriska oljor. Sådan kryddning ger kryddor till rätterna.... Om den används vid värmebehandling blir dragon bitter. Ibland ger det friskhet, så det förväxlas med mynta.

Det luktar inte dragon om du odlar en buske från frön. Växten tappar sin arom efter en stor mängd kvävegödsel.

Berättelse

Idag betraktas dragon som en klassisk fransk krydda, men den har länge använts i Mellanöstern som dragon.

Referens! Kryddan nämndes först på 800-talet. Läkare och biolog Ibn Bayter noterade i sina anteckningar att juice och färska skott från växten ger dryckerna en pikant smak.

Dragon kom till Västeuropa på 1600-talet tack vare arabiska köpmän... Busken fick namnet dracunculus för de spetsiga löven som liknar tungan på en drake. Franska kockar lade till det mesta av skålen, så det sprids över hela landet.

Var växer den?

Vild dragon växer i Nordamerika, Mexiko, Öst- och Centralasien och Östeuropa. Buskar växer i den europeiska delen av Ryssland, i södra Östra Sibirien, Västra Sibirien och Fjärran Östern. Som trädgårdsväxt odlas den i USA, Frankrike, Ungern, Holland, Ryssland.

Beroende på odlingsplatsen skiljer sig kryddans smak. Rysk dragon kännetecknas av en skarp lukt och smak utan sötma. Växter från Ukraina, Ural och Transkaukasien anses vara mer aromatiska. Det franska utseendet har en delikat smak, medan den mexikanska har en skarp och kryddig ton.

Dragon malurt och rosmarin: är de desamma eller inte, och vad är skillnaden?

Är det en växt eller inte? Utåt är de lika, men det finns flera skillnader mellan dem. Rosmarinblad är runda och förtjockade i slutet, medan dragonblad är skarpa och tunna. Den första växten odlas som enårig (mer om odling av dragon - här).

När det är torrt och friskt utstrålar rosmarin en rik hartsartad barrämdoft. Det kan överväldiga andra lukter, så det hanteras med försiktighet vid matlagning. Lukten av torkad och färsk dragon matchar inte. Dess torkade löv kännetecknas av en doftande doft med söta toner. Färska kvistar ger anis och myntsmak.

Typer och sorter: beskrivning och foto

Därefter kan du bekanta dig med beskrivningen av de olika sorterna och se hur dragonbusken ser ut på bilden. Det finns två typer av dragon: doftande och luktfri. I olika områden används endast det första alternativet. Följande anses vara populära sorter av denna växt.

Goodwin

Den kännetecknas av en frodig grön massa och stjälkar upp till 1 m höga... Den har en uttalad bitter smak.

Monark

Den växer upp till 1,5 m. Den har en kryddig arom med inslag av friskhet, som förblir torr.

Zhulebinsky Semko

Den har en rik kryddstark lukt med en sötaktig smak.

Dobrynya

Skillnaden i innehållet i en stor mängd näringsämnen. För att bevara dess kvaliteter skärs den av vart tredje år.

Gribovsky

Frostbeständig växt med långa mörkgröna blad. Det kännetecknas av en klassisk kryddig arom. Sorten odlades från ett engelskt exemplar av växten.

Gynnsamma funktioner

Estron värderas för en stor mängd användbara ämnen i sin sammansättning: vitaminer i grupp B, A, C, kalcium, fosfor, karoten, askorbinsyra. Tack vare dessa komponenter kämpar det med sådana problem:

  • bronkit och lunginflammation;
  • tuberkulos;
  • försvagad immunitet
  • depression och sömnlöshet;
  • tandvärk;
  • parasiter.

Växtens eteriska olja har en positiv effekt på matsmältningssystemets funktion., stärker och rengör blodkärlen. Dragon används för att förhindra hjärtinfarkt och stroke. I folkmedicinen används det som ett diuretikum.

Skada och kontraindikationer

Vissa människor rekommenderas inte att konsumera ren dragon eller infusioner baserat på den. Dragon är förbjudet i följande fall:

  • graviditet, eftersom komponenterna i växten framkallar ett missfall;
  • amningsperiod;
  • gastrit och hyperaciditet i magen;
  • gallstenar;
  • allergi mot växter i Asteraceae-familjen;
  • ulcus.

Te- och dragoninfusion dricks inte längre än en månad. I stora mängder orsakar det illamående, kräkningar och yrsel. Ibland uppstår medvetslöshet eller kramper.

Viktig! Biverkningar orsakas av metylchavicol, som tillhör cancerframkallande ämnen. Därför är det bättre att konsultera en läkare innan du använder dragon.

För dig har vi förberett en artikel om alla fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för användning av dragon.

Matlagningsapplikationer

Det används ofta som krydda i olika länder. Färska gröna skott används som inte är träiga. Dragon förbättrar smak och arom. Det passar bra med fisk, kött, grönsaker. Unga grenar är användbara vid bevarande, eftersom växten tillhör naturliga konserveringsmedel. Dragon kryddar alkohol: vin, vodka, sprit. Färska löv kastas i soppor, sallader och såser.

Vilka rätter läggs till?

Smaken och aromen är stark i kombination med citronsaft, bär och frukt. Vid marinering gnuggas kött eller fisk med välling från bladen. Torkad och färsk dragon används som sidrätter för fjäderfä, vilt, lamm, ägg. Skott läggs ofta till soppor, buljonger, okroshka. Kombinerat med enbär ger det bakverk en skogsmak. Tarhun-dryck är populär bland folket.

Hur använder jag det i medicin?

Sedan antiken har dragon betraktats som ett botemedel mot huvudvärk och tandvärk. Efter en tung måltid normaliserar det mag-tarmkanalen och eliminerar magkramper.

Växten har en diuretikum, antiinflammatorisk, antihelminthisk effekt.

Estragon har toniska och lugnande egenskaperdärför är det användbart för neuroser och sömnstörningar.

Örten reglerar menstruationscykeln hos kvinnor. För män hjälper dragon (dragon) att öka styrkan.

Reproduktion, plantering och vård

Områden med direkt solljus är lämpliga för växten. Marken väljs bördig och plantering utförs på våren eller hösten.

Reproduktionsmetoder

Estragon förökas med sticklingar, frön eller genom att dela en buske. Frön planteras innan snö faller eller tidigt på våren. Med denna reproduktion förlorar växten sin arom.

Tidigt på våren eller augusti är busken uppdelad. I början av maj skärs sticklingar i 15 cm längd. Längst ner är snittet gjort snett. Skotten planteras i ett växthus eller under en film. Efter en månad kommer det att slå rot och bilda ett rotsystem.

Vård

Detta är en opretentiös växt. Efter plantering måste den vattnas flera gånger, lossa jorden och ta bort ogräs. Under det andra året av växtsäsongen matas dragon med mullein eller fosfor-kaliumgödselmedel. Var tredje år förnyas busken, eftersom smaken går förlorad över tiden. Före vintern skärs den till roten.

När ska man skörda?

Hösten är en bra tid för att samla det första året. Dragskott klipps under den spirande perioden, när busken är grön. Under andra och efterföljande år skärs stjälkarna under sommaren. De sista bladen skördas i slutet av augusti.

Du hittar alla hemligheterna för att odla denna aromatiska ört här.

Skördgrönsaker

Stammarna skärs på en höjd av 10-15 cm. Grenarna tvättas i vatten och torkas i skuggan. Dragon lagras i buntar eller skärs i bitar i upp till 3 år. Unga stjälkar viks i en burk och strös med salt. Ett sådant arbetsstycke förvaras på en kall plats.

Bladen hälls med vatten och vinäger. Vätskan ska täcka grenarna helt. Dragon med salt hälls med olivolja. Tack vare detta blir den senare andlig. Vi beskrev alla metoder för att skörda och lagra dragon i ett annat material.

Var kan jag köpa och hur man väljer?

Torkad dragon finns på bondemarknader eller i stora stormarknader. Dess smak och lukt är inte intensiv, men lämplig för kryddor. Var uppmärksam på produktens hållbarhet när du väljer. I St Petersburg kostar 100 g torkat kryddor 150 - 300 rubel beroende på tillverkare. Muskoviter betalar 180 - 400 rubel för ett liknande paket.

Färska gröna har en rik arom, så tröga och gulnade löv tas inte. Bland arterna är det bättre att stanna vid fransk dragon. I Moskva uppskattas sådana gröna till 100-450 rubel per 100 g, beroende på typ. I Sankt Petersburg varierar priset för 100 g från 250 till 600 rubel.

Vad kan ersättas inom medicin och matlagning?

Dragon i såser ersätter lätt mynta, fänkål och anis. Rosmarin används ofta som ersättning i rätter, men det finns ingen nödvändig piknik. I konservering används vinbär, körsbär eller pepparrotsblad istället för dragonkvistar. De ger grönsakerna en crunch och en delikat arom. Tranbärs- eller vinbärsjuice tillsätts till olivolja. I det här fallet finns det ingen kryddig arom.

Citronmeliss, johannesört, hagtorn har en generell tonisk effekt, därför används samlingen av dessa örter för att ersätta dragon. Pepparmynta och kamomill normaliserar sömnen. För att förebygga hjärt-kärlsjukdomar används fänkål, humle, anis, moderurt.

Intressanta fakta

Dragon är en växt med en intressant smak och arom. Det har varit känt sedan antiken för sina medicinska och kulinariska egenskaper. Det finns flera intressanta fakta om dragon:

  1. På Island kallas örten fafnisgras, som översätts som örten till Fafnir, en drake från skandinavisk mytologi.
  2. Förfäderna till moderna armenier gnuggade könsorganen med dragon för att bibehålla manlig styrka.
  3. Mongoliet kallas dragon malurt.
  4. I arabiska länder används den mot ormbett.
  5. Förr i tiden tuggade folk en dragongren för en ny andedräkt.
  6. Om du tuggar mycket gröna blir munnen dom och du känner inte tandvärk.
  7. Växten används i parfymer för att skapa aromer.
  8. Tarragonborsten används för grillat kött.
  9. I Slovenien har det blivit en del av söt jordnötspaj.
  10. Kryddan anses vara en saltersättning eftersom den spolar ut överflödigt vatten och rengör tarmarna.

En växt med en bitter smak och en kryddig lukt har varit populär sedan urminnes tider. Dragon används ofta inom medicin, parfymeri, matlagning och kosmetologi. Kryddan behöver inte köpas i butiken, eftersom dragon växer hemma.


Titta på videon: Nyrostat är godast (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Nathrach

    har det inte analoger?

  2. Bodi

    Mellan oss som talar, enligt min mening, är det uppenbart. Jag har hittat svaret på din fråga på google.com

  3. Goltitaur

    Bravo, en annan mening och i tid

  4. Moreland

    Enligt min mening har du fel. Jag kan försvara min position.

  5. Morlee

    HÅLLA MED

  6. Whiteman

    Jag tycker att du inte har rätt. Vi ska diskutera. Skriv i PM.

  7. Donell

    Jag tycker att du inte har rätt. Vi ska diskutera. Skriv i PM.

  8. Unwyn

    Vad händer?



Skriv ett meddelande