Också

Hur god och hälsosam att laga mat och hur mycket man ska laga blomkål: egenskaper hos värmebehandling

 Hur god och hälsosam att laga mat och hur mycket man ska laga blomkål: egenskaper hos värmebehandling


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blomkål är en prisvärd, utsökt och extremt hälsosam grönsak. Och om rå blomkål inte är för allas smak, så kan få vägra blomkålsoppa eller bakad blomkål med cheddar. Mycket har sagts och skrivits om fördelarna med blomkål. Men inte alla gillar det. Troligtvis är orsaken felaktig matlagning.

Vackra blomställningar av blomkål absorberas väl av vår kropp och är lämpliga för barnmat och även för att börja mata barn. Varför är blomkål användbar? Det är viktigt att veta hur mycket man ska laga grönsaken innan man steker eller steker. Om du följer de detaljerade instruktionerna kommer maträtten till slut att bli naturligtvis utsökt. Den här artikeln beskriver hur välsmakande och hälsosamt att laga mat och hur mycket man ska laga blomkål.

I vilken form kommer användningen av en grönsak att vara god och hälsosam?

I ost

Formuleringen "att konsumera rå" är verkligen förvånande. Kan du verkligen äta blomkål utan föregående värmebehandling? Ja, det kan du, men smaken är osannolikt att behaga.

Färsk kåljuice används för magsjukdomar... Detta verktyg används också för att behandla förstoppning, flatulens i tarmarna.

I saft av blomkål, även under tillagning, behålls den maximala mängden användbara spårämnen och vitaminer.

Kokt

Kokt kål är inte mindre användbart, det är väl smält. Men det lagar inte länge. Det är på detta sätt som det rekommenderas att laga en grönsak för att bevara värdefulla ämnen i kompositionen. Blomkål är grunden för kostnäring.

Kokt mat hjälper dig att återhämta dig efter operationen... De kommer att tillfredsställa hunger och samtidigt inte överbelasta magen. Kokt blomkål är användbart för personer med lever- och mag-tarmproblem, eftersom kål ger den nödvändiga tätheten av matklumpen för optimal matsmältning.

De säger att kokt blomkål är en av de mest dietiska och hälsosamma rätterna för människokroppen. Kål är mycket lätt att laga, smakar bra och är mycket lätt att smälta.

Matlagningsfunktioner

Det är lätt att hitta blomkål till försäljning, både färsk och fryst. När du köper kål bör du vara uppmärksam på dess utgångsdatum.... Du kan förvara den i högst 12 månader. I en frusen grönsak bör blomställningarna inte vara små utan synliga skador.

Färsk eller frusen mat

Processen med att förbereda färsk och fryst kål skiljer sig inte i grunden från varandra. Skillnaden är bara i tillagningstiden och är cirka två minuter. Grönsaken ska inte tinas upp i förväg. Du kan bara hålla den i några minuter i en salt lösning. Även om många hemmafruar föredrar att laga blomkål utan salt.

Tillagningstid för färsk kål tar 10-15 minuter och fryst 15-17 minuter.

Här beskrivs hur man lagar färsk blomkål och hur man lagar fryst.

För barn och vuxna

Själva tillagningsprocessen är densamma. Det enda är att det inte är värt saltvatten för barn. Efter tillagningen måste kålen mosas... För detta kan du använda en sil eller mixer. I denna form introduceras blomkål för små barn som den första kompletterande maten.

Mer information om funktionerna i matlagning av blomkål för barnpuré för kompletterande livsmedel finns i vårt material.

Hur många minuter ska den stå efter kokning?

Täck inte över behållaren med lock under tillagningen. Detta gör grönsaken gul. Lämna inte kålen efter kokning i varmt vatten under lång tid, annars smälter den och strukturen blir mjuk. Du måste ta ut den på en tallrik och låta den svalna och sedan fortsätta till ytterligare matlagning.

Hur lång tid tar det att laga mat? Varaktigheten av förkokningen beror på vilken maträtt du planerar att laga:

  • För soppa... Den mest populära blomkålsoppan är purésoppa. Den kan tillagas med en krämig smak eller bara en vegetabilisk smak.

    Därför måste kål kokas väl för den här typen soppa så att den lätt kan avbrytas av en mixer. Tillagningstiden för grönsaken är cirka 15-17 minuter.

  • För sallader... Men för sallader bör kål behålla sin form. Du bör definitivt se till att det inte är för kokt och inte faller sönder.

    Bättre att inte laga lite. Många människor gillar blomkålskrasan när de blir bitna. Därför måste du koka i 8-10 minuter.

  • För stekning... Oftast konsumeras blomkål stekt. Det rekommenderas att koka grönsaken, vilket förkortar stekningen med 4-5 minuter. Som ett resultat blir kålen mjuk och saftig. Och skålen är utsökt och luftig.

    Du kan laga hela huvudet eller ta isär det i blomställningar. Håll kålen i eld innan du steker efter kokning. Blomstrans termiska process kommer att vara 10 minuter och kålhuvudet - 20 minuter.

  • För ett par... Det är användbart att ånga grönsaken. I en dubbelpanna kokas kål i cirka 20-30 minuter. Och i en långsam spis räcker det med 15 minuter.

Varför är det bittert efter värmebehandling?

Varför smakar kål bitter efter tillagningen? Det är viktigt att inte exponera grönsaken i kokande vatten under tillagningsprocessen. Annars blir den mjuk, lös och tappar formen. Det kommer också att finnas ett inte aptitretande utseende på produkten, en obehaglig, bitter eftersmak kommer att dyka upp.

Felaktig beredning kommer att förändra inte bara smakegenskaperna, men en stor mängd mineraler och vitaminer kommer att förstöras genom långvarig exponering för höga temperaturer.

Hur man lagar mat korrekt: steg för steg instruktioner

Hur kan du koka blomkål korrekt? Det finns flera sätt att laga kål. Det anses fortfarande vara traditionellt - att laga mat i en kastrull. Kokt blomkål är en färdig saftig och öm maträtt som ingår i barn- och dietmat med ett fettinnehåll på 0,3% och ett kaloriinnehåll på 29 Kcal per 100 g produkt.

Den bästa matlagningsbehållaren anses vara en emaljerad maträtt med tjock botten..

  1. I början av tillagningen delar du upp kålen i blomställningar. Separera dem från stubben strax under startgrenen.
  2. Om det finns ruttna områden bör de skäras ut.
  3. Rengör försiktigt mörka platser.
  4. Skölj med kallt rinnande vatten.

Det är bättre att suga blomställningarna i saltat vatten innan du lagar mat, och om det finns sopor någonstans kommer det att flyta. De säger att kokt blomkål är en av de mest dietiska och hälsosamma rätterna för människokroppen.

I en kastrull

För att göra blomkål behöver du:

  1. Häll vatten och lägg på hög värme.
  2. Tillsätt salt: 10 g salt behövs för 1 liter vatten.
  3. Du kan tillsätta ättiksyra 1 matsked så att grönsaken inte blir mörkare under den termiska beredningen.
  4. Lägg blomkål i kokande vatten.
  5. Minska behållarens uppvärmningsintensitet.
  6. Under tillagningsprocessen är det viktigt att regelbundet testa produktens beredskap.

Tiden för kokning av kål i en kastrull väljs beroende på blomkålens vidare användning.

I mikrovågsugnen

Matlagning med denna metod kan göras på olika sätt.

Det första sättet att laga mat i mikrovågsugnen:

  1. Vatten hälls i en speciell behållare för mikrovågsugnen, saltas och blomställningarna placeras där.
  2. Var noga med att täcka med ett lock.
  3. Koka med full effekt i 5-7 minuter.
  4. Efter det, ta inte bort det omedelbart, du måste låta det svalna.

Om den här tiden inte räcker bör du sätta på mikrovågsugnen i ytterligare 2-4 minuter.

Det första sättet att laga mat i mikrovågsugnen:

  1. Demonterade blomställningar placeras i en skål.
  2. Häll 3 msk mjölk för varje 0,5 kg blomkål.
  3. Krydda med salt, täck.
  4. Simma i 3 minuter vid maximal effekt.
  5. Tillsätt sedan kryddor och koka i ytterligare 10 minuter tills de är ömma.

Men för att förbereda en dietmåltid, och på sommaren och våren är det viktigast, kan blomkål helt enkelt stuvas.

I en dubbelpanna

Matlagning i en dubbelpanna gör att du kan bevara produktens fördelaktiga egenskaper... Det är också enkelt och enkelt att laga mat. Förberedda blomställningar placeras i tjockleken på en dubbelpanna. Ångkokningstid 20-25 minuter.

Hur bestämmer man beredskapen?

Som redan nämnts är den överkokta grönsaken inte välsmakande och har inte ett estetiskt utseende. Därför är det viktigt att inte missa ögonblicket av beredskap.

För att kontrollera kålens beredskap måste du tränga igenom kvistens bas med en kniv eller gaffel. Om det går lätt in, är det kokt.

Vilken typ av måltider kan du göra?

Kokta blomkålsrätter är hälsosamma och näringsrika... Kokt kål är en del av recept på många rätter, och därför beror det bara på din fantasi vad du ska laga från kål efter kokning. De är bra under fastan eller för människor som föredrar vegetarism. I grund och botten används blomkål i kokta recept, till exempel innan de stekas i smeten.

Blomkål kan användas för att göra ett brett utbud av rätter. Blomkål kokt i saltat vatten och kryddat med smör är utsökt på egen hand. Men med lite ansträngning kan du göra gratäng från kokt blomkål.

Hur och vad kan du laga utsökt med kokt kål?

Blomkål kan tillverkas:

  • grönsakssoppor, puré soppor;
  • sallader;
  • grytor;
  • souffle;
  • stekt i brödsmulor, smet, i ett ägg;
  • som en sidrätter (blomkålpuré är ett bra alternativ till en potatisrätt).

För beredning av blomkåls huvudrätter sönderdelas den i blomställningar, blancheras och stekas sedan i brödsmulor, smet, bakas i krukor eller en gryta bereds från den. Unga knölar läggs till soppor eller grönsaksgrytor. På vintern kan blomkål saltas och syltas.

Slutsats

Så att veta hur mycket tid det tar att laga blomkål och sekvensen av utförandet är det enkelt att förbereda en kalorifattig och tillfredsställande måltid för hela familjen. Med rätt matlagning kommer blomställningarna att behålla sin form och behålla sina värdefulla egenskaper.... Det är särskilt viktigt att använda denna produkt för barn i alla åldrar.


Titta på videon: Sparris från sådd till skörd Del 2: Omplantering (Maj 2022).