Också

Zucchini

 Zucchini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zucchini avser den typ av vegetabiliska produkter som kan lagras utan problem i sex månader, förutsatt att de lagras korrekt.

Samtidigt kännetecknas de av ett högt utbyte, vilket innebär att det under mognadstiden är omöjligt att äta eller bevara hela grödan, annars måste du äta enbart zucchini.

Därför är frågan om att lagra zucchini för vintern hemma särskilt akut, särskilt eftersom den här produkten anses vara universell - den används i nästan vilken form som helst och i många rätter, från soppor och sallader till desserter. Det är mycket viktigt att följa hela den tekniska kedjan - från urval av sort till bearbetning. Var att förvara zucchini på vintern och under vilka förhållanden, kommer vi att överväga nedan.

När ska jag samla in?

När ska zucchini förvaras för vintern? Courgetskörden bör planeras innan frosten börjar.... Om de annars blir frysta kommer grönsakerna hopplöst att bli bortskämda för långvarig lagring - de kommer att ruttna inom en snar framtid och det kommer inte att vara möjligt att rädda dem.

Lämplig för skörd av grönsaker som har:

  • en tillräckligt tjock hud som, när den knackas på den, avger ett tråkigt ljud;
  • ofullständigt utvecklade frön;
  • medelstora storlekar;
  • fri från skador och utvecklingsfel;
  • alla exemplar måste ha ett tydligt definierat mönster som är typiskt för klassen.

Under lagring mognar zucchini dessutom och helt mogna exemplar har en lös struktur. Dessutom är det möjligt för frön att gro i sådana prover i en grönsak som har lagts för långvarig lagring.

Grönsaker bör skäras och lämnar 4-5 cm stjälkar... Stjälken ska ha en tydlig skärning, inte delas upp i flera delar - detta händer om grönsakerna helt enkelt plockas genom att vrida.

Smidigt klippt och med en tillräcklig längd på stjälken gör att du kan stänga ingången till zucchini för olika mikroorganismer som orsakar sönderfall.

Dessutom, med hur mycket stjälken bevaras, kan grönsakstillverkaren spåra om grönsaken har försämrats. Om kanten på stjälken börjar ruttna måste du äta zucchinin..

Insamlingen bör utföras i torrt väder, var försiktig så att inte skada grönsakerna. Zucchini kan inte tvättas, detta kommer att leda till utveckling av förfallsprocesser, det räcker att helt enkelt torka bort dem med en torr trasa från jordens rester. Efter skörd måste grönsaker torkas på en väl ventilerad plats. - det räcker att ordna dem i en rad i lådor eller på brädor i flera timmar.

Generella regler

Hur håller man färsk zucchini för vintern? Allt spelar en viktig roll för odling och lagring av grödor> från valet av de olika grönsaker som ska lagras. Zucchini av medelstora sena och sena sorter bevaras mest effektivt.

Bäst prestanda visas av sorter:

  • Festivalen;
  • Guldkopp;
  • Gribovsky;
  • Arlika;
  • Tillgång;
  • Aeronaut;
  • Gulfruktad.

De är väl anpassade för långvarig lagring av zucchini - med rätt lagring kan vissa sorter bevaras tills en ny skörd erhålls.

Zucchini-sorter som är bäst lämpade för förvaring:

  • Zolotinka;
  • Zigenare;
  • Svart stilig;
  • Humla;
  • Zebra;
  • Flervåningar;
  • Skvorushka.

Zucchini bör inte förvaras längre än februari - de förlorar sina konsumentkvaliteter, vilket utesluter användbarheten av deras ytterligare lagring.

Det är bättre att bearbeta grönsakerna genom att skala dem och ta bort fröna, vilket under denna lagringsperiod kan tillföra bitterhet till zucchini. Därefter kan du frysa zucchinin hemma genom att fördela dem i portionpåsar.

Lagringsmetoder

Hur zucchini ska förvaras under vintern? Det finns flera förhållanden under lagring av zucchini med minst förlust av vegetabilisk kvalitet. Du kan ordna lagring av zucchini i källaren, men det är också möjligt i ett vardagsrum. Så hur lagrar jag zucchini hemma fram till våren?

Följande villkor måste uppfyllas:

  1. tillräckligt hög luftfuktighet på 80-85%;
  2. vid vilken temperatur ska zucchini lagras? Lagringstemperatur för zucchini behöver lågt från 0 ° C till + 5 ° C - en temperaturökning leder till ruttnande av grönsaker;
  3. frånvaron av negativa temperaturer - till och med en liten frysning vid en temperatur av -1 ° C leder till förstörelse av grönsaker;
  4. mörker;
  5. frånvaron av drag, men stillastående luft minskar också zucchinins hållkvalitet;
  6. icke-beröring av zucchini med varandra - zucchini är stora "individualister".

Hur håller jag zucchini fräsch längre? Zucchini bör isoleras från andra grönsaker och frukter. - de tolererar grannskapet bara med familjens grönsaker - till exempel pumpor.

När det lagras tillsammans med andra grönsaker och frukter, leder det till en kraftig förlust av zucchinis konsumtionsegenskaper.

Hur lagrar jag zucchini och zucchini ordentligt? De kan lagras på flera sätt.:

  • genom att lägga i en rad på en plankställning på något avstånd från varandra;
  • genom att hänga i nät - anses vara det mest effektiva sättet att lagra;
  • genom att placera stjälkarna uppåt.

Hur zucchini lagras på vintern? Du kan lägga halm på strandpromenaden, på vilken grönsaker läggs eller läggs ut. För att skydda zucchinin från att få för kall luft på dem förpackas de ofta separat i tidningar, papper och tygstycken.

Denna metod används också för att skydda grönsaker från kontakt med varandra: de placeras i en låda och wellpapp läggs mellan kopiorna. Med förbehåll för andra villkor för korrekt organisering, lagrar zucchini för vintern med denna metod absolut sig själv och visar ett bra resultat.

Hur håller man annars färsk zucchini för vintern? Ett bra sätt att bevara zucchini under lång tid utan att förlora sina konsumtionsegenskaper är en torka zucchini hemma och torka zucchini hemma, samt frysa dem.

Grönsaksodlare gör ofta misstaget att sätta zucchini i kylen. Så det är omöjligt att lagra dessa ganska ömma grönsaker, vilket kräver fuktighet och närhet till andra produkter.

Hur du lagrar färsk zucchini för vintern i kylen? I kylskåpet kommer de att utsättas för överdriven fukt och kan bara förvaras i 1-2 veckor, varefter en aktiv förfallsprocess börjar.

Hur lagrar jag zucchini och pumpa?

Hur man håller zucchini på vintern? Zucchini tillhör därför pumpafamiljen lagringsförhållandena för zucchini, pumpa och zucchini skiljer sig praktiskt taget inte åt... De tolererar varandra väl, medan pumpor och zucchini visar bättre hållkvalitet jämfört med zucchini. Pumpor skiljer sig bara på en sak - de klarar högre temperaturer än squash.

En lång hållbarhet för zucchini-grödan kan säkerställas om beredningstekniken och lagringsorganisationen följs i enlighet med kraven på denna gröda.

Du bör dock inte överexponera grönsaker som lagras i obearbetad form, annars kommer alla dina ansträngningar att vara förgäves - det är bättre att använda frukterna aktivt deras sommararbete när grönsakerna inte har tappat sina konsumtionsegenskaper.


Titta på videon: SAUTEED ZUCCHINI. quick and simple zucchini recipe with only 5 ingredients. zucchini sauteed (Oktober 2022).