Också

Är det okej att äta sorrel med typ 2-diabetes? Rekommendationer och tips för matlagning

Är det okej att äta sorrel med typ 2-diabetes? Rekommendationer och tips för matlagning


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den sura smaken av sorrel är bekant för många från barndomen. Den innehåller ämnen och spårämnen som är nödvändiga för en person.

I folkmedicin rekommenderas att använda sorrel vid olika sjukdomar, där huvudrollen ges till diabetes mellitus.

De sura gröna bladen har förmågan att sänka blodsockernivån. Detta gjorde växten populär bland både klassisk och alternativ medicin. Detaljer om sorrels egenskaper för diabetiker - i artikeln.

Kan diabetiker äta denna ört eller inte?

Många livsmedel är förbjudna för personer med kolhydrater. Kosten väljs ofta av en endokrinolog baserat på organismens individuella egenskaper, typ och svårighetsgrad av sjukdomen. Sorrel är en av de livsmedel som är tillåtna för diabetiker., oavsett om 1 eller 2 typ av sjukdom.

Med diabetes mellitus kan sorrel ätas utan begränsningar (men i strikt överensstämmelse med den behandlande läkarens rekommendationer enligt beräknat dagligt kaloriinnehåll, balans), men när du väljer en produkt bör följande övervägas:

  1. endast färska löv kan användas för mat utan tecken på ruttnande och skador av patogena skadedjur;
  2. Använd inte kryddor, socker och andra tillsatser vid tillagningsprocessen.
  3. endast blad och stjälkar är föremål för användning;
  4. de mest värdefulla är unga skott under det första tillväxtåret (växten är flerårig, varje år finns det mindre och mindre näringsämnen);
  5. före användning ska sorrel tvättas och torkas;
  6. för att laga rätter med värmebehandling (soppor, stygning) kan användas på vintern efter frysning i frysen.

Rekommendationerna är allmänna och måste följas i närvaro av diabetes mellitus.

Hur är det användbart?

Sorrel innehåller användbara fibrer och grova fibrer, oxalsyra, äppelsyra, citronsyror, vilket hjälper till att förbättra tarmens rörlighet och förbättra ämnesomsättningen. Tack vare detta rekommenderas det för personer med typ 2-diabetes och övervikt.

Växten innehåller många vitaminer och mineraler:

  • Så vitamin A är bra för synen, C - stärker immunförsvaret, PP, B1, B2 - är viktiga för blodflödet.
  • Spårämnen fosfor, zink, magnesium har en fördelaktig effekt på matsmältnings-, kardiovaskulära, muskuloskeletala systemet.
  • Kalium förbättrar blodkoagulering, vilket är nödvändigt vid diabetes, eftersom denna funktion försämras på grund av högt blodsocker.

Energivärde per 100 g:

  • 22 kcal;
  • 1,5 g proteiner;
  • 2,9 g kolhydrater;
  • 0,3 g fett;
  • 0,7 g organiska syror;
  • 1,2 g kostfiber.

Det består av 92% vatten, på grund av vilket det främjar metaboliska processer och utsöndras väl från kroppen.

Kemisk sammansättning

Sorrel innehåller mer än 40 ämnen och föreningar.

Kemisk sammansättning:

  • vitamin A - 414 mcg;
  • vitamin B1 - 0,19 mg;
  • vitamin B2 - 0,11 mg;
  • vitamin B5 - 0,041 mg;
  • vitamin B6 - 0,12 mg;
  • vitamin B9 - 13 mcg;
  • vitamin C - 41 mg;
  • vitamin E - 2 mg;
  • niacin - 0,31 mg;
  • betakaroten - 2,5 mg;
  • kalium - 500 mg;
  • kalcium - 46 mg;
  • natrium - 15 mg;
  • magnesium - 85 mg;
  • fosfor - 90 mg;
  • svavel - 20 mg;
  • järn - 2 mg;
  • koppar - 131 mg;
  • selen - 0,92 mg;
  • mangan - 0,35 mg;
  • zink - 0,2 mg;
  • stärkelse - 0,1 g;
  • mättade fettsyror - upp till 0,1 g

För din information... Sorrel har en rik kemisk sammansättning, men innehållet av näringsämnen är maximalt och uppfyller ovanstående standarder endast i en färsk och högkvalitativ produkt.

Rekommendationer för användning

Fiber och grov fiber, som ingår i kompositionen, förbättrar matsmältningen men smälts under lång tid. därför sorrel konsumeras bäst på morgonen före eftermiddagste.

I avsaknad av samtidiga sjukdomar från matsmältningssystemet och urinvägarna finns det inga strikta begränsningar för användningen. Endokrinologer rekommenderar att man äter 40-90 g av en växt per dag.

Du kan äta sorrel i diabetes i vilken form som helst, men färska stjälkar och löv äts bäst inte på fastande mage... Ökad surhet kommer att ha en negativ effekt på slemhinnan i mag-tarmkanalen och kan provocera:

  • illamående;
  • rapningar
  • obehag och smärta i magen.

Nutritionister och endokrinologer rekommenderar att man tar med en liten mängd av produkten i den dagliga kosten.

I vilken form är det tillåtet att äta?

Det finns begränsningar för användning för personer med samtidigt sjukdomar... Det rekommenderas inte att äta sorrel, särskilt färsk, för personer med mag-tarmkanalen. Den syrarika kompositionen har en negativ effekt på slemhinnan i magen och tarmarna, vilket framkallar en förvärring av gastrit och magsårsjukdom.

Matsmältningen kräver fler enzymer, så det finns en belastning på gallblåsan och bukspottkörteln. Aggressiv surhet i produkten kan orsaka ökad sammandragning av kanaler och blodkärl, vilket negativt påverkar gallstenssjukdom och kan leda till leverkolik.

Recept och steg-för-steg-instruktioner för matlagning

Sorrelgrönsaker är ett utmärkt tillskott till dina favoritsallader, soppor, okroshka och kommer att vara en bra fyllning för pajer.

De använder sorrel färsk eller kokt, det viktigaste är att inte utsätta den för en lång värmebehandling, eftersom den kommer att förlora de flesta av dess fördelaktiga egenskaper.

Sallad

För salladen behöver du:

  • 2 koppar hästsvansblad
  • 40 gram maskrosblad;
  • 50 gram sorrelblad;
  • 30 gram lök;
  • vegetabilisk olja och salt.
  1. Ingredienserna måste sköljas ordentligt, hackas och blandas.
  2. Tillsätt solrosolja eller olivolja, salt, peppar efter smak, men ta hänsyn till begränsningarna för huvuddieten.

Du kan använda den till lunch och till eftermiddagsmat mellan 150-200 g.

Vi föreslår att du tittar på en video med ett enkelt recept på en hälsosam sorrelsallad:

Soppa

För att göra soppan behöver du:

  • 50 gram sorrel;
  • 1 medium zucchini;
  • liten lök;
  • 1 kokt kycklingägg;
  • 1 färsk morot;
  • 300 ml buljong med låg fetthalt (kyckling, nötkött, kalkon eller kanin);
  • en massa gröna (dill, persilja).
  1. Hacka lök och morötter fint och låt sjuda i en stekpanna med lite vegetabilisk olja.
  2. Skär zucchini i små kuber.
  3. Tillsätt lök, morötter och zucchini i den färdiga buljongen, koka tills de är ömma.
  4. Tvätta och hugga sorreln, lägg i soppan och låt stå på elden i 1-2 minuter.

Färdig soppa serveras med hackade örter och ett halvt kokt ägg. Lämplig för både lunch och middag.

Kålsoppa

Följande ingredienser krävs:

  • 3 liter vatten eller buljong med låg fetthalt;
  • 5-6 medelstora potatisar;
  • 1 morot;
  • kokt ägg 1-2 bitar;
  • Glödlampa;
  • 100 g sorrel;
  • 100 g gräddfil (15% fett);
  • vegetabilisk olja och örter efter smak.
  1. Hacka morötter och lök, gryta i vegetabilisk olja.
  2. Koka de hackade potatisarna till nästan kokta.
  3. Hacka gröna, sorrel, kycklingägg och, tillsammans med lök och morötter, skicka till buljongen till potatisen.
  4. Salta kålsoppan, tillsätt godtagbara kryddor om så önskas. Koka i 1-2 minuter.

Färdiggjord kålsoppa serveras varm med en sked gräddfil till lunch, eftermiddagste och middag.

Följande video visar hur man gör läcker grön sorrelkålsoppa:

Sorrel är en hälsosam och välsmakande växt. Det kan bli grunden för många dietmåltider och ge betydande fördelar för patienter med diabetes mellitus. Det är viktigt att komma ihåg att allt som är användbart är måttligt.... Varje person är unik och sjuk på ett annat sätt. Innan du konsumerar sorrel, som alla andra produkter, är det bäst att konsultera din läkare. Det hjälper till att bestämma det acceptabla dagliga intaget och göra kosten balanserad.


Titta på videon: Diabetes Typ 2: Der Insulinspritze entkommen. Die Ernährungs-Docs. NDR (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Worcester

    Jo, burk såklart...

  2. Ritchie

    A fascinating message

  3. Heall

    Visst, det här är en bra idé

  4. Jem

    Du har inte rätt. Jag är säker. Låt oss diskutera. Skriv till mig i PM.

  5. Kishakar

    Du gör ett misstag. Låt oss diskutera.

  6. Culain

    Något är fel



Skriv ett meddelande