Också

Enkelt, gott och mycket hälsosamt - recept på gröna bönor och blomkål

Enkelt, gott och mycket hälsosamt - recept på gröna bönor och blomkål


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blomkål, som gröna bönor, är en utsökt grönsak som kan ätas året runt. Ett annat plus är att du kan erbjuda rätter av detta slag till både vuxna och barn.

Under säsongen finns sådana produkter tillgängliga färska, och till exempel på hösten och vintern - frysta. Dessutom finns det i butikshyllorna både frysta grönsaker separat och färdiga blandningar från dem.

Vad kan tillagas av färska grönsaker eller frysta blandningar för att göra det gott och hälsosamt?

Fördelarna och skadorna på rätter

Först måste du ta reda på om blomkål och gröna bönor verkligen är hälsosamma livsmedel. Och behåller de egenskaperna när de är frusna? Så, kaloriinnehållet i bönor är 24 kcal per 100 goch kål - 30 kcal för samma 100 g färsk produkt.

I sin tur innehåller båda grönsakerna ett helt lager av användbara vitaminer:

  • vitamin K, som är ansvarig för blodproppar;
  • vitamin U, som ansvarar för produktionen av enzymer;
  • vitaminer C, B, PP;
  • mangan, som är ansvarig för hudens elasticitet;
  • fosfor, järn, kalium etc.

Samma blomkål och gröna bönor innehåller fiberansvarig för människans mag-tarmkanal. Dessutom, när frysta, behåller båda grönsakerna alla sina användbara egenskaper i upp till 6 månader, dock med förbehåll för korrekt transport och lagring. Det är viktigt att veta hur man förbereder sig för vintern i frysen. Du kan lära dig mer om hur man gör fryst kål och vad som kan göras av det senare här.

Viktig! Det glykemiska indexet för gröna bönor är bara 15 enheter. Detta innebär att även personer med diabetes kan äta det utan begränsningar.

När det gäller frågan om förhållandet mellan proteiner och fetter i livsmedel är situationen följande:

  1. Gröna bönor:
    • proteiner - 2 g;
    • kolhydrater - 3,6 g;
    • fetter - 0,2 g.
  2. Blomkål:
    • proteiner - 2,5 g;
    • kolhydrater - 5,4 g;
    • fetter - 0,3 g.

Hur man lagar mat?

En av fördelarna med blomkål och gröna bönor är att de kan användas som bas för första och andra rätter, liksom en sallad. Välj receptet du gillar och njut av den fantastiska smaken och fördelarna med dessa produkter.

Sallad

"Dachny"

En liknande maträtt kan tillagas snabbt på sommaren i landet, när alla huvudprodukter bokstavligen har samlats in från trädgården. Ta:

  • ett litet blomkålhuvud (150 - 200 g);
  • färska gröna bönor - 2 handfullar (150-200 g);
  • lök - 1-2 huvuden;
  • alla gröna att smaka på;
  • olivolja;
  • krydda.

Hur man lagar mat:

  1. Skölj grönsaker och örter väl.
  2. Demontera kålhuvudet i små blomställningar och koka grönsaken i saltat vatten tillsammans med bönorna i 7-10 minuter (du kan lära dig mer om kokande blomkål här).

    Den kokta maten ska lätt genomborras med en gaffel.

  3. Skala löken, skär den i stora kuber.
  4. Stek i en stekpanna tills den är transparent.
  5. Använd en slitssked för att ta bort de kokta grönsakerna från pannan, överför dem till en salladsskål.
  6. Lägg till lök och finhackade örter till dessa.
  7. Rör om, tillsätt kryddor om det behövs.

"Tillfredsställande"

En annan version av en utsökt sallad med blomkål och unga gröna bönor tar mer tid att förbereda, men den kan redan ätas som en oberoende maträtt. Salladen är utsökt, rejäl och mycket ljus.

Så, förbereda:

  • nötkött - 300-400 g;
  • unga bönor - 200 g;
  • kålfärg. - 200 g;
  • rödlök - 1 huvud;
  • Koreanska morötter - 200 g;
  • citron - 1 st .;
  • hård ost - 100 g;
  • olivolja;
  • gröna;
  • krydda.

Hur man monterar en sallad:

  1. Gnid en bit kött med kryddor och olivolja. Lämna i fred i 30-40 minuter.
  2. Koka färsk, tvättad kål och bönor i ca 5-7 minuter, frysta i 7-10 minuter.
  3. Skala löken, skär i tunna halvringar.
  4. Häll kokande vatten över det och låt vattnet rinna av.
  5. Skär nötköttet i små längdbitar och stek i en stekpanna tills det är ömt (ca 2-3 minuter på varje sida).
  6. Skär osten i små rutor.
  7. Tvätta greener, hugga.
  8. Lägg stekt nötkött, kokta grönsaker, koreanska morötter, ost, lök, örter i en salladsskål.
  9. Kasta, tillsätt olivolja och juice av ½ del citron.
  10. Blanda allt igen, tillsätt kryddor.

Denna sallad kan serveras som en oberoende maträtt eller som en sidrätter.

Det finns många alternativ för att förbereda sallader. Du kan läsa mer om blomkålsallader för vardagar och ett festbord här.

Soppa

"Ljus"

Receptet för en lätt, välsmakande soppa, som tillagas på mindre än 60 minuter, borde finnas i "spargris" för varje hemmafru. Var noga med att ta på dig följande recept för att skämma bort ditt hushåll med en fantastisk förstagång när de känner för det.

Du kommer behöva:

  • kål tsvetn. - 1 medium kålhuvud eller 800 g;
  • gröna bönor i skida - 400 - 500 g;
  • Adygheost - 300 g;
  • gräddfil 20% - 500 g;
  • gröna;
  • krydda.

Hur man lagar en sådan lätt soppa:

  1. Häll lite vegetabilisk olja i en kastrull och sätt den på eld.
  2. Skölj bönorna och lägg dem i en kastrull i 10 till 15 minuter och rör om hela tiden.
  3. Skölj kålen, ta isär i blomställningar.
  4. Ta ut bakplåten, lägg blommorna på den, strö över dem med olja och strö med kryddor.
  5. Värm ugnen till 200 grader och baka kålen i 30 minuter.
  6. Tillsätt gräddfil till bönorna och låt grönsaken sjuda i ytterligare 10 minuter.
  7. Ta bort kålknopparna och placera dem också i potten.
  8. Simma grönsakerna i 5-7 minuter och tillsätt sedan 2 liter vatten till dem.
  9. Skär osten i små kuber och lägg i en kastrull med kokande vatten.
  10. Tillsätt kryddor och koka innehållet i 5 minuter.
  11. Skölj och finhacka örterna, skicka dem till pannan.
  12. Stäng av värmen och låt den första skålen sitta i cirka 10 till 15 minuter.

Soppan tillagad enligt detta recept är mycket hälsosam och kan till och med erbjudas barn.

"Delikat kyckling"

Det andra receptet på soppa gjord av ömkål och läckra bönor kommer definitivt att tilltala alla älskare av kycklingsoppor.

Ta:

  • en halv kycklingkropp;
  • potatis - 6 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 ST.;
  • kålfärg. - 300 - 400 g;
  • bönor pod. - 200-300 g;
  • gröna;
  • krydda.

Kock soppa:

  1. Skölj kycklingkroppen, lägg i en kastrull, häll 5 liter vatten och sätt den på eld.
  2. Vänta tills vattnet kokar, ta bort skummet som har bildats, sätt på medium värme och låt diskarna vara i ca 1 till 1,5 timmar.
  3. Tvätta och skala potatis, morötter och lök.
  4. Skär potatis och lök i kuber, riv morötterna.
  5. Tvätta kål och bönor. Demontera en grönsak i blomställningar och skär av ändarna på den andra.

    Skär de långa bälgena vid behov på mitten.

  6. Skölj örterna, hacka fint.
  7. Ta bort den kokta kycklingen, separera köttet från benen, skär i små kuber och skicka tillbaka det till potten.
  8. Tillsätt potatis i kokande vatten och tillsätt blomkål, lök och morötter efter 10 minuter.
  9. Efter ytterligare 10 minuter tillsätt bönorna i soppan och koka allt på medelvärme i 15 minuter.
  10. Tillsätt kryddor och örter i soppan, koka den i ytterligare 5 minuter.
  11. Stäng av värmen och låt det första brygga (10-15 minuter).

Blomkål och kyckling är inte bara soppor. Du kan lära dig mer om recept för att göra blomkål med kyckling i detta material.

Vitamin garnering

Faktum är att alla grönsaker, både råa och kokta, är en utmärkt sidrätter för fisk- eller kötträtter. Blomkål med färska gröna bönor var inget undantag. Vad kan man göra av dem?

Stekta grönsaker med kummin och ingefära

  1. Förbered bönorna (400 g) och kål (400 g) enligt anvisningarna i recepten ovan.
  2. Skär lök (1 huvud) och morötter (1 st) i halva ringar.
  3. Förbered vitlök (2 - 2 kryddnejlika) och riven ingefära (1 - 1,5 tsk).
  4. Värm olivolja i en stekpanna och tillsätt 1 tsk. kummin.
  5. Värm kryddan något, överför den till en separat skål.
  6. Lägg lök och morötter i en stekpanna, stek dem i 5 minuter.
  7. Tillsätt bönor och kål i grönsakerna, blanda allt och fortsätt steka grönsakerna.
  8. Efter 7-10 minuter tillsätt kryddor, kummin och ingefära i pannan, kok skålen i ytterligare 5-7 minuter.

Grädde-stuvade grönsaker med purjolök

  1. Koka de beredda bönorna (300 - 400 g) och kål (400 - 500 g) i saltat vatten tills de är ömma (7-10 minuter).
  2. Hacka vitlök (3 kryddnejlika) och tvättade örter.
  3. Skär de tvättade purjolöken (150 g) i ringar.
  4. Lägg pannan på elden, häll vegetabilisk olja över den och stek lökarna i 2-3 minuter.
  5. Tillsätt vitlök och låt blandningen simma över värmen i ytterligare 1 minut.
  6. Överför de kokta bönorna och kålen till pannan och fortsätt steka grönsakerna i cirka 5 minuter.
  7. Häll i varm grädde (250 - 300 g), tillsätt riven hård ost (150 g) och örter.
  8. Rör om garnering, tillsätt kryddor.
  9. Simra blandningen lite mer tills osten smälter och du kan servera skålen till bordet.

Det finns andra alternativ för blomkålsrätter. Du kan läsa mer om läckra blomkålsrätter här.

Ugnsalternativ

Ugnsbakade rätter har alltid varit, är och kommer att vara ett utmärkt alternativ till stekt recept eftersom de är mindre kaloriska och hälsosammare.

Följaktligen kan unga gröna bönor och ömt blomkål inte bara kokas i en kastrull eller kastrull utan också i ugnen. I det här fallet kommer receptets bas alltid att vara densamma och mängden ingredienser kan variera. Tänk på den så kallade "grundläggande" versionen av grönsaksgrytan.

Vad behöver du:

  • gröna bönor;
  • blomkål;
  • hård ost;
  • citron;
  • vitlök;
  • kryddor: en blandning av provensalska örter;
  • olivolja.

Hur man gör en vanlig vegetabilisk gryta:

  1. Ta ut en ugnsform och borsta den med olivolja.
  2. Skölj och förbered grönsakerna, skala vitlök och hugga några kryddnejlika.
  3. Pressa saften från en halv citron.
  4. Förvärm ugnen till 200 grader.
  5. Vik kålknopparna och bönorna i en form, tillsätt vitlök till dem.
  6. Häll citronsaft över allt, strö över olja, tillsätt kryddor.
  7. Baka i 15 minuter, rör om.
  8. Baka i ytterligare 15 minuter.
  9. Strö de beredda grönsakerna med riven ost och lägg i ugnen i 5-7 minuter.

Så, om så önskas kan en sådan gryta kompletteras med andra grönsaker, grädde samt kött (du kan lära dig mer om recept för att göra blomkål med kött här). Experimentera och njut av den exklusiva smaken.

Vi föreslår att du gör en gryta med blomkål och gröna bönor enligt videoreceptet:

Snabba recept

I stort sett är både gröna bönor och blomkål snabbt kokta livsmedel. Från vilken det finns en enkel slutsats: om skålen bara innehåller dessa grönsaker kan den tillagas på högst 15-20 minuter. Samtidigt anses varma och kalla sallader vara de snabbaste och soppor anses vara de långsammaste. Låt oss laga grönsaker stuvade i en gryta och se hur snabbt de blir till en utsökt maträtt.

Ta:

  • gröna bönor och blomkål - 400 g vardera;
  • röd eller gul paprika - 2 st .;
  • morötter och lök - 1 st .;
  • tomater - 2 st .;
  • gröna;
  • krydda.

Vad ska man göra:

  1. Tvätta och förbered grundläggande grönsaker.
  2. Tvätta lök, paprika och morötter, skala, skära i kuber, remsor och riv på ett spår.
  3. Tvätta tomaterna, häll kokande vatten över dem, dra av dem.
  4. Skölj örterna, hugga.
  5. Sätt kitteln i eld, häll vegetabilisk eller olivolja i den.
  6. När oljan värms upp, tillsätt kålknoppar, paprika och morötter.
  7. Låt grönsaker simma i 10 minuter.
  8. Lägg till unga bönor och lök i grytan.
  9. Simma ytterligare 10 minuter.
  10. Tillsätt tomatmassan i grönsakerna och låt sjuda hela innehållet i ytterligare 10 minuter.
  11. Tillsätt örter och kryddor, blanda ordentligt och låt sjuda ytterligare 10 minuter.

Matningsalternativ

Det är ingen hemlighet att restauranggäster inte bara betalar för smaken på de rätter som serveras i restaurangen utan också för deras utseende. Så varför inte börja spela intressant med alla rätter som tillagas hemma. Närmaste människor är trots allt definitivt värt det!

  • För att göra barn glada att äta grönsaker bör du lära dig att samla in djur från dem. Blomkål kommer till exempel att göra en underbar kropp för ett lamm och gröna bönor gör benen.

    Ett sådant vegetabiliskt djur kan mycket väl "gömma sig" under en omelettfilm eller beta bland de snövita risbergen.

  • Pinjenötter, senapsfrön och rostade sesamfrön är de bästa tillskotten till en maträtt gjord av dessa grönsaker. Placera salladen i en bild mitt på tallriken, damm den lätt med nötter och spåra en cirkel salladsdressing på en platt skål.
  • Blomkål- och gröna bönasoppa ser bra ut i en kastrull. Men i terrin, och även med tillsats av färska örter, ser det ännu bättre ut.
  • Följ motståndsreglerna för en sidrätter av grönsaker för att betona smaken av huvudrätten. Om köttet till exempel är stekt, ska kålen och bönorna stuvas.
  • Om huvudrätten ångas kan grönsakerna stekas eller göras redo i ugnen.

När det blir klart finns det många recept som gör att du snabbt och välsmakande kan laga blekgul blomkål och ljusgröna gröna bönor. Prova olika kombinationer för att verkligen uppskatta det unika och fördelarna med dessa grönsaker..


Titta på videon: Klippning Lika Längder (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Aaric

    Jag ber om ursäkt, men enligt min mening medger du misstaget.

  2. Reuhen

    Amazing theme, very interesting for me :)



Skriv ett meddelande