Också

Intressant information om vitlök - dess kemiska sammansättning, kaloriinnehåll, användbara och medicinska egenskaper

Intressant information om vitlök - dess kemiska sammansättning, kaloriinnehåll, användbara och medicinska egenskaper



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vitlök är en extremt populär grönsak med en oförglömlig kryddig smak. Vitlök-infunderade rätter finns i kök runt om i världen. Men sedan antiken har vitlök inte bara använts i matlagning utan också i farmakologi.

Detta beror på att det innehåller många användbara ämnen med hög biologisk aktivitet.

Tänk i artikeln vad denna grönsak innehåller, vilka vitaminer den innehåller, om det finns socker och hur mycket är det i sammansättningen av denna kryddiga grönsak och vilka fördelar och skador är det.

Varför är det viktigt att veta vad som finns i en grönsak?

För de flesta är vitlök mycket fördelaktigt.... Men inte alla ska använda den i stora mängder. Och för vissa sjukdomar och tillstånd är det värt att överge det helt.

För att avgöra om du kan äta vitlök och i vilka mängder, måste du noggrant studera dess kemiska sammansättning.

Näringsvärde för färsk grönsak

Vitlök är ganska näringsrik. Låt oss se hur många kalorier det innehåller? Ett kilo innehåller 1110-1327 kilokalorier, kaloriinnehållet i en färsk grönsak per 100 gram är cirka 130 kcal, men vikten på en kryddnejlika är cirka 4 gram. - hur många kalorier kommer det att finnas i en ny kryddnejlika? Kaloriinnehållet i en färsk kryddnejlika är endast 5,5 - 6 kcal.

Kemisk sammansättning och innehåll av KBZhU färsk vitlök per 100 gram, samt om det finns socker och hur mycket det innehåller:

  • kaloriinnehåll - 130 kcal;
  • proteiner - 6,5 g;
  • fetter - 0,5 g;
  • kolhydrater - 29,9 g;
  • vatten - 60 gr;
  • mättade fettsyror - 0,1 g;
  • omättade fettsyror - 0,1 g;
  • organiska syror - 0,1 g;
  • mono- och disackarider - 3,9 g;
  • fiber - 1,5 g;
  • stärkelse - 26 g;
  • aska - 1,5 gr.

Näringsvärdet av torkad vitlök minskas avsevärt genom att minska mängden kolhydrater... Och det är 331 kcal per 100 gram produkt. Mängden phytoncider och eteriska oljor faller också, men nivån av spårämnen förblir nästan oförändrad - denna behandling är mest sparsam för de fördelaktiga komponenterna i vitlök.

Kokt, stekt eller sylt behåller denna grönsak betydligt mindre medicinska egenskaper och kalorier och blir bara ett krydda. För många ämnen förstörs av värmebehandling.

Du kan ta reda på mer om fördelarna och skadorna med kokt vitlök här, och du kan läsa mer om stekt vitlöks egenskaper i den här artikeln.

Rå vitlök är mest fördelaktigt... Den innehåller största möjliga mängd ämnen som är viktiga för ett hälsosamt liv i kroppen. De är en del av hormoner och enzymer, är inblandade i ämnesomsättning och redoxreaktioner.

Brott mot dessa reaktioner orsakar metaboliska störningar, fel i celldelning, vilket leder till allvarliga hälsoproblem.

Makronäringsämnen:

  • magnesium - 30 mg;
  • kalium - 260 mg;
  • klor - 30 mg;
  • natrium - 17 mg;
  • fosfor - 100 mg;
  • kalcium - 180 mg.

Spårelement:

  • mangan - 0,81 mg;
  • zink - 1,025 mg;
  • jod - 9 mcg;
  • selen - 14,2 mcg;
  • järn - 1,5 mg;
  • koppar: - 130 mcg;
  • kobolt: - 9 mcg.

Tänk på vilka vitaminer en grönsak innehåller. Vitaminer:

  • vitamin B1 - 0,08 mg;
  • vitamin B2 - 0,08 mg;
  • vitamin B6 - 0,6 mg;
  • vitamin K - 1,7 mcg;
  • vitamin PP - 2,8 mg;
  • kolin - 23,2 mg;
  • vitamin B9 - 3 mcg;
  • vitamin C - 10 mg;
  • vitamin E - 0,3 mg.

Några av de mest karakteristiska föreningarna och elementen av vitlök bör sägas mer detaljerat.

  1. Selen... Förhindrar cellmutation, förbättrar immuniteten, neutraliserar toxiner och fria radikaler, aktiverar antioxidantegenskaperna hos vitamin C och E. Förhindrar utveckling av tumörprocesser, stimulerar bildandet av hemoglobin, metabolism. Selenbrist får kroppen att åldras för tidigt.
  2. Jod... Det är en del av sköldkörtelhormonerna som reglerar metabolismen av fetter, proteiner och kolhydrater, energimetabolism och mognad av könsceller. När jod är närvarande stimulerar det också utvecklingen av intelligens, särskilt hos barn. Det tar bort radioaktiva ämnen från kroppen, stabiliserar den övergripande hormonella bakgrunden och förbättrar immuniteten.
  3. Eteriska oljor och phytoncider... För det mesta ger de kryddan en sådan specifik lukt.

    Diallyldisulfid är den huvudsakliga föreningen i eteriska oljor av vitlök. De har en stark antiseptisk effekt men irriterar huden och slemhinnorna.

  4. Allicin... Detta är den mest kända komponenten av vitlök, som ger en uttalad antibiotikum, antiseptisk, antiparasitisk effekt. Om du jämför det med konstgjorda antiseptika, allicin vinner betydligt. Till exempel dödar karbolsyra mycobacterium tuberculosis på en dag, medan allicin kan göra detta på några minuter. Dessutom har den en systemisk effekt och har en positiv effekt på hela kroppen som helhet.

Fördelar och terapeutiska effekter

Tack vare allicin, ett betydande innehåll av spårämnen och vitaminer, spelar vitlök en viktig roll vid förebyggande och behandling av allvarliga sjukdomar.

  • Hypotensiv handling... Vitlök kan utvidga blodkärlen, vilket orsakar blodtryckssänkning.
  • Antibiotisk verkan... Vitlök förstör effektivt olika typer av bakterier - salmonella, vibrio, mycobacterium och stafylokock. Samtidigt minskar det aktiviteten hos många andra typer av mikrober.
  • Antikoagulerande åtgärder... Det har en aspirinliknande effekt, på grund av vilken det förstör blodproppar och förhindrar bildandet av nya, förbättrar mikrocirkulationen i vävnader.
  • Antiparasitisk verkan... Vitlök har länge använts för att bekämpa parasiter och maskar i mag-tarmkanalen. Pinworms är mest känsliga för det.
  • Antiviral egendom... Vitlök är ett utmärkt botemedel mot förebyggande och behandling av virussjukdomar. Sedan urminnes tider har rum fukts med vitlöksångor under epidemier.

    Numera har det redan bevisats att vitlök kan påverka andningsvirus negativt och förhindra spridning.

  • Lipidsänkande egenskap... Det finns studier att människor som äter vitlök ofta har lägre kolesterolnivåer. Dessutom ökar dess användning mängden lipoproteiner med hög densitet och främjar resorptionen av aterosklerotiska plack.
  • Immunmodulatoriska effekter... Vitlök är ett stimulerande medel för biologiska reaktioner, det påverkar immunsystemet på cellernas nivå genom att aktivera deras försvarsmekanismer.
  • Antioxidantverkan... Vitlök kan stoppa lipidperoxidering genom att binda fria radikaler. Denna funktion realiseras på grund av glutation, zink och selen. Tack vare detta kan vitlök minska risken för cancer.
  • Avgiftande egenskap... Vitlök har förmågan att neutralisera toxiner, varför det är mycket effektivt vid behandling av förgiftning. Användningen är mest framgångsrik för avgiftning efter förgiftning med mineralgift - arsenik, kvicksilver, bly och kadmium.
  • Vitaminiserande verkanom det inte finns tillräckligt med vitaminer. På grund av den rika och varierade sammansättningen av vitaminer läker vitlök och förhindrar vitaminbrister.

Vi föreslår att du tittar på en video om fördelarna med vitlök för kroppen:

Skada och kontraindikationer

Varje läkemedel, även det mest användbara läkemedlet, kan skada en person om dosen inte följs.

När det gäller vitlök är det också nödvändigt att visa måttlighet, eftersom det innehåller riktigt starka biologiskt aktiva substanser, av vilka de flesta har fördelaktiga egenskaper, men i stora mängder kan påverka kroppen negativt.

  1. Den kryddiga kryddan irriterar slemhinnorna och orsakar ofta förvärringar av munsjukdomar, matstrupe, mage, njurar och lever. När man konsumerar stora mängder vitlök kan irritation uppträda även hos friska människor.
  2. I en hög dos kan vitlök påverka hjärnan genom sulfanyl-hydroxylföreningar, vilket orsakar förändringar i processerna för inhibering och aktivering av hjärnbarken. Detta orsakar sömnighet, irritabilitet och minskad koncentration. För epileptika är det helt förbjudet, eftersom dessa föreningar kan provocera anfall av anfall.
  3. Gravida och ammande kvinnor bör också vara försiktiga. Effekten på fostret har inte studerats i detalj, men det finns förslag om negativa effekter.

    Under amning tränger kryddan in i mjölken och gör att den smakar obehaglig.

    Dessutom kan barnet ha allergier.

  4. Individuell intolerans eller allergiska reaktioner mot vitlök är inte ovanliga. Men även i avsaknad av allergier kan irritation förekomma på huden och slemhinnorna.

Vi föreslår att du tittar på en video om farorna med vitlök för kroppen:

Sammansättningen av denna underbara växt är fantastisk, den ger den så uttalade helande egenskaper att den kan betraktas exakt som ett läkemedel. Därför bör den användas med måtta. Den rekommenderade dosen är två till tre kryddnejlika per dag.... I vissa fall är det bäst att konsultera en läkare. Om läkaren inte har identifierat några uppenbara kontraindikationer ger vitlök bara hälsa och livslängd.


Titta på videon: Tutorial MyFitnesspal. Aplikasi Diet MyFitnessPal. Turun 30 kg (Augusti 2022).