Också

Vill du ha goda morötter på lager hela vintern - de bästa sorterna och sätten att lagra dem. Hur trimmar jag en grönsak korrekt?

Vill du ha goda morötter på lager hela vintern - de bästa sorterna och sätten att lagra dem. Hur trimmar jag en grönsak korrekt?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den här artikeln hjälper dig att förstå processen att lagra morötter för vintern. Hur man förbereder en grönsak så att den lägger till våren, hur man skär den och samtidigt bevarar sin smak.

När allt kommer omkring är morötter en nyckfull växt. För att bevara det måste du lära dig hemligheterna i denna unika och hälsosamma rotgrönsak innan du börjar beskära och lagra grönsaken.

Vi kommer att beskriva i detalj reglerna för beskärning och lagringsmetoder i vår artikel. Du kan också titta på en användbar video om detta ämne.

Funktioner av grönsakens struktur

Uppmärksamhet: Morötter är känsliga för yttre påverkan på grund av sin struktur och deras hud är mycket tunn. Vid lagringsfel blir den snabbt slapp, vissnar och ruttnar och påverkas av skadedjur.

I morötter är andelen vatten hög - upp till 80%... Därför är all negativ påverkan - mycket fuktig, fuktig eller torr luft på förvaringsplatsen - ogynnsam. Fukten från rotgrönsakerna avdunstar och morötterna vissnar.

Mikroklimatet i lagringsutrymmen bör vara konstant: utan temperatursvängningar och plötsliga förändringar i luftfuktigheten. Morötter lagras väl och har en presentation om du skapar rätt villkor:

  1. Observera den optimala lagringstemperaturen, högst 2 ° C.
  2. Tillhandahåll luftventilation. Skapa inte utkast.
  3. Luftfuktigheten bör vara hög, minst 90%.

Morötter lagras på ett tillförlitligt sätt om konstgjord luftventilation skapas i förvaringen och den optimala temperaturen och luftfuktigheten bibehålls ständigt.

Att välja rätt sort

Att välja rätt sort för långvarig lagring är en viktig förutsättning för att garantera framgång.... De bör ha hög densitet, inte påverkas av sjukdomar, utan mekanisk skada.

Det är tillrådligt att inte använda tidiga sorter av rotgrödor för vinterläggning. Fukten från dem avdunstar snabbt, det är bättre att använda dem färska. Men om sommaren är kort och regnig, mognar senare sorter inte helt, ackumuleras inte socker och fibrer, vilket innebär att deras hållkvalitet är låg.

När du köper frön bör du vara uppmärksam på följande egenskaper hos sorten:

  • frukten måste ha rätt form;
  • har hög avkastning;
  • ta hand om dig.

Det rekommenderas att odla eller köpa följande morötter för lagring:

  • Moskva vinter... Högavkastande, med medium mognad, kan lagras i upp till ett år.
  • Shantane... Avser mellansäsong och högavkastande sorter. Grönsaken är saftig, med en söt smak och behaglig lukt. Hållbarheten är cirka tio månader.
  • Nantes... En tidig sort, men om villkoren är uppfyllda är hållbarheten från 8 till 10 månader. Har utmärkt smak.

Följande sorter kännetecknas också av hög hållkvalitet:

  1. För att.
  2. Vita Longa.
  3. Höstens drottning.
  4. Karlena.
  5. Vitamin 6.
  6. Samson Cascade.
  7. Nigel.

Vad är beskärning och varför behövs det?

Trimma rotfrukter - proceduren för att ta bort toppar från grönsaker... Det hjälper till att bevara användbara ämnen i morötter, slutar ruttna, torka ut och som ett resultat förstöra hela grödan.

Lövverket som finns kvar på rotgrönsaken börjar snart växa aktivt och tar vatten och användbara spårämnen från grönsaken. Därför är denna process obligatorisk.

Vid beskärning av morötter är det lämpligt att ta hänsyn till hållbarheten:

  • upp till 3-4 månader - topparna skärs 2-3 cm ovanför fostrets huvud;
  • upp till 10-12 månader - topparna trimmas tillsammans med grönsakshuvudet med 2 eller 3 centimeter, så grönsakerna förbereds för långvarig förvaring.

När beskärningen är djup, med fångsten av en del av grönsaken, stoppar processen med fruktgroning. Detta innebär att de förblir saftiga, deras smak bevaras. Om morötterna är avsedda för frön skärs den gröna delen av växten och lämnar 2 cm.

Behöver jag beskära om du förvarar grönsaken i källaren?

Oavsett lagringsteknik är det nödvändigt att skära topparna från morötter... För lagring i en källare krävs denna procedur! Kniven ska vara mycket vass så att ingen hampa eller sticklingar finns kvar på morötterna. I källaren kommer sådana morötter inte att kunna gro, vilket innebär att de kommer att behålla sin smak och användbara egenskaper.

Detaljerade instruktioner om hur man gör det

Omedelbart efter skörden av morötterna, samma dag, torka dem och i varmt soligt väder måste du börja beskära. Att beskära morötter korrekt är en mycket viktig process som i slutändan avgör om hela grödan bevaras. Det rekommenderas ibland att ta bort topparna innan skörd. Men i det här fallet kommer det att vara besvärligt att dra grönsaker ur marken.

Ta inte bort topparna genom att krulla, riva eller bryta.... Detta kan skada rotgrödan.

Låt oss beskriva i detalj processen för korrekt beskärning av morötter:

  1. Du måste vässa en kniv eller sax så att de blir så vassa som möjligt.
  2. Eftersom morötter är en ömtålig grönsak kan de gå sönder med oaktsamhet. Därför utförs beskärning i två steg: först måste du ta bort bladen från rotgrödorna.
  3. Skär sedan av topparna. Hur skär man av det? Detta bör göras genom att ta några centimeter av rotgrödan. Hur långt snittet är under grönsakens huvud beror på lagringsändamålet.
  4. Krita appliceras ibland på ett nytt snitt för ett tillförlitligt resultat.
  5. Se noga till att inga tillväxtpunkter eller hampa finns kvar på skäret.
  6. Placera rötterna på ett svalt, torrt och väl ventilerat område. Vänta tills den skurna ytan på varje grönsak är täckt med en torr skorpa.
  7. Efter det, titta igenom den skördade grödan igen och sikta ut de svarta eller bortskämda rötterna.
  8. Ta morötterna till förvaring.

Sätt att spara

Det finns flera beprövade och framgångsrika sätt att lagra beskurna morötter väl.

Trälådor eller plastlådor i källaren

Lådorna får inte installeras närmare än 15-20 cm från förvaringsväggen på grund av eventuell fukt. Det är bättre att placera lådan med rotgrönsaker på ett stativ eller en hylla.

Råd: Behållarens volym bör tas med en hastighet av 15-20 kg rotgrödor per behållare.

Typer av fyllmedel i lådor:

  • Sand... Sanden bevarar smaken av morötter, en av de mest populära fyllmedlen. Sanden bör tas lite fuktad: en liter vatten per hink sand räcker för detta. Häll det första sandskiktet, ca 5 cm tjockt, på behållarens botten och lägg sedan morötterna. Det är mycket viktigt att stapla så att det finns fritt utrymme mellan rötterna. Täck morötterna med sand, sedan ett lager sand och så vidare till toppen av behållaren.
  • Slurry... Det är mycket effektivt att lagra rotfrukter i flytande lera i en källare eller källare. Lämplig för lokaler där morötterna ruttnar och förvaras dåligt. Späd lera med vatten, massan ska sträcka sig. "Bada" varje rotgrönsak i en lermos, torka sedan. Vik i förberedda lådor.
  • Sågspån... Bättre att ta sågspån av barrträd. Fenolen i detta material skyddar morötter från infektion genom rutt och andra sjukdomar. Rotgrödor läggs i lådor och strös med sågspån på samma sätt som när man använder sand, alternerande lager.
  • Flytande krita... Metoden liknar den som använder flytande lera. Doppa varje rotgrönsak i kokt flytande krita (tjock konsistens). Vik morötterna försiktigt i behållare efter torkning.
  • Mossa... Morötterna tvättas inte, de torkar, de ligger under dagen men inte i solen. Platsen ska vara sval och torr. Placera sphagnummossa (torv) på lådans botten. Sedan växlar lager, som sand eller sågspån, hela behållaren med morötter och mossa.

Titta på en video om hur morötter lagras:

Påsar av polyeten

När du förvarar morötter i påsar kan du välja en behållare med vilken volym som helst, men upp till 25-30 kg. Det är bättre att använda små paket, utformade för 1,5-2 kg, så att det är lättare att transportera och identifiera förstörelse bland rotgrödor.

Förberedda rotgrödor packas i täta påsar, sänks ner i källaren eller placeras i ett svalt och torrt lager. Det är nödvändigt att placera påsarna i hyllor eller på ett specialställ.

Stäng inte påsarna eller gör många små hål i botten... Detta är nödvändigt för ventilation så att kondens inte ackumuleras inuti påsen. Om kondensen ändå ökar kan du sprida ämnen som absorberar fukt.

Fördelarna med denna metod:

  • hög luftfuktighet i påsar;
  • renheten hos rotgrödor under lagring;
  • gnagare skydd;
  • någon plats i rummet eller källaren är lämplig för att placera påsar.

Men med denna lagringsmetod försvinner en del av morötterna.

Titta på en video om lagring av morötter i plastpåsar:

I en kastrull eller burk

En av lagringsmetoderna är att de beredda rotgrönsakerna placeras i emaljkrukor eller aluminiumburkar. I detta fall staplas rötterna i behållaren vertikalt... Ett lock placeras ovanpå. Denna metod är lämplig för svala miljöer.

Enkel bulkmetod

Föråldrad metod. Morötter hälls i en bild på golvet i källaren eller källaren. Med denna metod riskerar grödan att ätas av gnagare. I en sådan hög kan rötter torka ut snabbare.

Beroende på vilken teknik som väljs ändras morotens hållbarhet.:

  • i en "skjorta" av lera eller krita håller den längst - inom ett år;
  • i behållare där sand, sågspån, lökskal hälls - högst 8 månader;
  • hälls på golvet eller i lådor utan fyllmedel - upp till sex månader;
  • förpackade i påsar av polyeten, cellofanpåsar - högst sex månader.

Möjliga problem

Under lagring kan morötter ruttna, tappa smak, minska vikt och tappa marknadsförbarhet. Man måste se till att detta inte händer. För att göra detta, vidta nödvändiga åtgärder:

  • se till att fukt inte avdunstar;
  • upprätthålla en konstant temperaturregim;
  • säkerställa god ventilation och luftutbyte i rummet;
  • regelbundet sortera ut och inspektera rotgrödor;
  • ta bort skadade frukter, särskilt de som drabbats av röta;
  • i delvis bortskämda grönsaker, ta bort det ruttnande området och behandla resten med en lösning av släckt kalk eller krita.

Ytterligare tips och varningar

Här är några tips och varningar när du lagrar morötter:

  1. Det är mycket viktigt redan i det skede när skörden äger rum att kasta bort alla skadade rötter. Hög hållbarhet observeras endast i mogna och friska prover.
  2. Så att inte mikrosprickor bildas på morötterna, vilket minskar hållbarheten, rekommenderas det inte att skaka marken från grönsakerna efter grävningen, knacka på dem.
  3. Efter att du har trimmat topparna från morötterna måste du definitivt vänta tills snittet torkar och dras åt med en skorpa.
  4. Du behöver torka inte bara morötter utan också lagring. Den ska vara torr och sval.
  5. Om det finns ett hot om att frysa grönsaker i källaren kan du linda behållare med morötter med något av värmeisoleringsmaterialen.
  6. Morötter bör förvaras i direkt solljus. Det är nödvändigt att övervaka fukten i rummet så att den blir optimal.
  7. Det är nödvändigt att agera enligt principen: ju mindre frukt desto snabbare får den bearbetas. Stora stora rotfrukter lagras bättre.
  8. Rör inte rötterna om morötter är smittade med röta. Ta försiktigt bort de infekterade frukterna och sprut detta område med fluffkalk för att eliminera infektionsfokus.

Viktig: De mest olämpliga grannarna för morötter är äpplen. Etylen som frigörs från frukt har en negativ inverkan på rotgrödans smak.

Efter att ha bekantat sig med lagringsmetoderna och processen att skära morötter kommer varje trädgårdsmästare att kunna inte bara odla en bra skörd utan också dra nytta av resultaten av sitt arbete. En välbevarad grönsak är en källa till vitaminer och utsökt mat till vinterbordet.


Titta på videon: Skörd av vintersådd morot (Maj 2022).