Också

Är det värt att äta? Fördelar, skada och kaloriinnehåll i syltkål

Är det värt att äta? Fördelar, skada och kaloriinnehåll i syltkål



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En persons bekantskap med kål hände innan folk lärde sig skriva. För mer än 3,9 tusen år sedan började kålodlingen i stor skala och fortsätter till denna dag.

Vitkål började omedelbart betraktas som en användbar grönsak och en medicinalväxt i allmänhet. På grund av dess användbara beståndsdelar i dess sammansättning hittades kål alltmer på adelens och allmännens bord.

Det finns ett stort antal recept för beredningen. Betkål är en av de vanligaste tillagningsmetoderna. För betning, välj en mer mogen kål, för unga kålhuvuden får onödig mjukhet under bearbetningen.

Den kemiska sammansättningen av de vita huvudet

100 gram inlagd vitkål innehåller:

  • proteiner - 1,07 g;
  • fett - 1,50 g;
  • kolhydrater - 8,60 g

Vitkål inlagd kål innehåller mikro- och makroelement, nämligen:

Mikro- och makroelementMängd i 100 gr
Mono- och disackarider4 g
Vatten94,7 g
Aska0,85 g
Stärkelse0,07 g
Organiska syror115 g
Kostfiber4,6 g
Kalium279,1 mg
Natrium22 mg
Kalcium59,1 mg
Fosfor28,4 mg
Magnesium15 mg
Svavel38,8 mg
Bor184,9 μg
Koppar76,9 mcg
Aluminium528,5 μg
Fluor9,5 mcg
Krom4,8 mcg
Jod2,9 mcg
Mangan0,1657 mg
Molybden13,5 mcg
Klor1802,1 mg
Kobolt3,3 μg
Zink0,3881 mg
Nickel0,3881 mg
Järn0,8 mg

Förutom de angivna elementen är kål i sin sammansättning berikad med vitaminer som:

VitaminnamnMängd i 100 gr
C-vitamin41,5 mg
Vitamin B9 - foliskt8,97 mcg
Vitamin B1 - tiamin0,027 mg
Vitamin B6 - pyridoxin0,2 mg
Vitamin B2 - riboflavin0,039 mg
Vitamin E (TE)4,7 mg
Vitamin H - biotin0,08 mcg
Vitamin B5 - pantotiskt0,3 mg
Vitamin A0,03 mg
A-vitamin (RE)20,1 mcg
PP-vitamin0,7 mg
Vitamin PP - Niacin-ekvivalent0,8853 mg

Den kemiska sammansättningen av kelp

100 gram inlagd tång innehåller:

  • proteiner - 0,93 g;
  • fett - 0,25 g;
  • kolhydrater - 1,8 g

Indikatorer för mikro- och makroelement i sylt tång är följande:

Mikro- och makroelementMängd i 100 gr
Vatten0,87 g
Aska0,08 g
Organiska syror38,1 g
Kostfiber1,1 g
Kalcium42,6 mg
Fosfor53,9 mg
Magnesium165,7 mg
Kalium945,3 mg
Natrium509,5 mg
Svavel1,9 mg
Mangan0,0026 mg
Koppar2,8 μg
Molybden1,5 mcg
Järn15,8 mg
Kobolt0,2 μg
Zink0,0059 mg
Klor574,4 mg

Vitaminer som ingår i tång:

VitaminnamnMängd i 100 gr
C-vitamin1,85 mg
Vitamin B9 - foliskt2,5 mcg
Vitamin B1 - tiamin0,05 mg
Vitamin B6 - pyridoxin0,03 mg
Vitamin B2 - riboflavin0,07 mg
PP-vitamin0,45 mg
Vitamin PP - Niacin-ekvivalent0,5495 mg
Vitamin A0,2 mg
A-vitamin (RE)103 mcg

Hur många kalorier?

Inlagd kål är ett bra alternativ för dem som räknar kalorier i kosten. Så hur många kalorier finns i vitkål och tång?

KålKaloriinnehåll per 100 g, kcal
Vithårig51.4
Vit med rödbetor47.1
Vit med smör72.2
Marin62.5

Varför är vithuvudet användbart?

Viktig! Inlagd kål, om den lagras ordentligt, kan behålla alla vitaminer i mer än sju månader. Samtidigt får det till och med ytterligare fördelar genom att kombinera med andra komponenter som är nödvändiga och viktiga för en person.

Inlagd kål innehåller en minimal mängd syra, till skillnad från fermenterat sorbat, vilket innebär att det är en lättare produkt för matsmältningssystemet.

Alla användbara egenskaper hos sådan kål kan inte räknas, men det finns flera huvudegenskaper:

  1. Pickled kål, med sin regelbundna användning, ökar vrazy immunsystemets skyddande funktioner, hjälper till att hantera stress och överansträngning.
  2. Det hjälper till att förbättra tarmarnas funktion, och när man äter inlagd kål accelereras alla metaboliska processer i kroppen.
  3. På grund av den tillräckliga mängden vitaminer förhindrar det uppkomsten av vitaminbrist, vilket begränsar oss från användningen av syntetiska vitaminpreparat under lågsäsong.

Kontraindikationer att använda

Genom sin struktur berikas kål med en betydande mängd grov vegetabilisk fiber... Denna information berättar att användningen i vissa fall kan leda till tarmuppblåsthet. Du bör inte inkludera en sådan maträtt:

  • med magbesvär
  • kolit;
  • om magsyran ökar
  • med enterit;
  • vid hjärtinfarkt.

Uppmärksamhet! Omvårdande mödrar bör använda syltkål med försiktighet, på grund av dess egenskaper kan en sådan maträtt framkalla uppblåsthet eller tarmbesvär.

Fördelarna med kelp

Är inlagd tång frisk? Såklart ja. För närvarande fortsätter forskare att upptäcka nya fördelaktiga egenskaper hos kelp, vilket leder till en ökad efterfrågan på en så mycket användbar produkt.

Tång, även känd som kelp, används ofta inte bara som livsmedelsprodukt utan också inom medicin och kosmetologi.

Många vitaminer och element av tång ger det ett antal fördelaktiga egenskaper.:

  1. Jod som finns i kelp förstörs inte under någon värmebehandling, vilket gör det möjligt för en person att få en tillräcklig mängd av detta element för sitt liv utan att oroa sig för metoden för dess beredning.
  2. Att äta tång förhindrar åderförkalkning och blodproppar.
  3. Att vara ett slags "renare" för blodkärl, det tillåter inte kolesterol att samlas på deras väggar.
  4. Laminaria normaliserar metaboliska processer och fyller på och upprätthåller den önskade vattenbalansen i kroppen.

Under kosten måste du ge upp inlagd tång., eftersom kryddorna som används i marinaden kan vara skadliga för att uppnå önskad effekt.

Kontraindikationer att använda

Viktig! Förutom de uppenbara fördelarna kan inlagd tång också vara skadlig för din hälsa.

Med mycket vitaminer och mineralämnen i sin sammansättning, kelp har ett antal kontraindikationer för vissa grupper av människor, nämligen:

  1. Människor som är allergiska, intoleranta eller överkänsliga mot jod är strängt förbjudna att äta en sådan produkt.
  2. Du bör inte inkludera kelp i kosten för ett barn under 3 år.
  3. Gravida kvinnor bör utesluta eller minimera intaget av tång i kosten, eftersom jod i dess sammansättning kan orsaka en anomali hos fostret.
  4. De som lider av furunkulos, liksom personer med njursjukdomar, rekommenderas inte att använda tång.

När du väljer tång, var uppmärksam på var den kom från, eller snarare var den växte... Denna växt kan absorbera från sin miljö (havsvatten) inte bara användbara utan också skadliga ämnen, och om tillväxtplatsen var i förorenat vatten är det bättre att inte använda sådan kål.

Slutsats

Inlagd kål, både vit och hav, är rik på alla nödvändiga vitaminer, mikro- och makroelement för en balanserad och korrekt mänsklig näring. Med regelbunden användning av växtbaserade produkter, färska eller syltade, skyddar du din kropp från många olika sjukdomar.


Titta på videon: Vad är en kalori kcal? (Augusti 2022).