Också

Vi vet hur man gör blomkålpuré gott och snabbt! Här är de bästa recepten

Vi vet hur man gör blomkålpuré gott och snabbt! Här är de bästa recepten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En helt universell maträtt - mosad blomkål - kan få permanent uppehåll på ditt vardagliga och till och med festliga bord, om du behärskar alla hemligheterna i dess beredning och färdigheterna att arbeta med huvudingrediensen, vilket är oumbärligt i kosten för dem som ser ut efter deras hälsa.

Är det gott eller inte? Säkert! Du kommer att bli övertygad om detta genom att läsa våra recept och förbereda en maträtt enligt dem! Vi kommer också att avslöja några hemligheter för korrekt beredning av denna känsliga grönsak.

En skattkista av vitaminer och mineraler

Anhängare av rätt näring är intresserade av att veta att blomkål innehåller en stor mängd näringsämnen. Den är rik på vitamin E, C, A, PP, grupp B. Grönsaken är en källa till kalcium, magnesium och natrium. Förutom dessa mineraler innehåller den folat, omega-3-syror, antioxidanter och kolin, som reglerar ämnesomsättningen och kolesterolnivåerna.

Referens. Med regelbunden konsumtion av mosad blomkål hos en person normaliseras blodtrycket och utsöndringssystemets arbete, allmän immunitet och motstånd mot kroniska sjukdomar ökar. Blomkål i kosten kommer också att fungera som ett bra förebyggande av onkologi.

Gravida kvinnor och ammande mödrar kan äta blomkålpuré utan risk för att skada barnet. För spädbarn är denna maträtt en bra start på kompletterande livsmedel.

Blomkål är en av de vanligaste ingredienserna i olika dieter. I 100 g potatismos från denna grönsak är i genomsnitt 33 kcal (maträttens energivärde kan variera) med en nästan idealisk balans mellan näringsämnen. För samma beräknade 100 gram puré, 1,57 gram proteiner, 0,71 gram fett och 5,4 gram kolhydrater.

För de flesta människors hälsa ger alla ovanstående egenskaper otvivelaktiga fördelar. Dock finns det undantag. Läkare rekommenderar människor som lider av:

  1. gikt;
  2. njursjukdom;
  3. akut gastrointestinal inflammation;
  4. kronisk hög surhet
  5. människor med individuell vegetabilisk intolerans.

Oavsett i vilka mängder och med vilken regelbundenhet du kommer att äta kålpuré, är det nödvändigt att laga det och följa ett antal enkla men mycket viktiga rekommendationer.

Kulinariska hemligheter

Hur förbereder jag en maträtt snabbt och utsökt? Du kommer behöva:

  • 600-800 ml vatten (för att laga kål);
  • 1 blomkålhuvud (cirka 500-600 gr);
  • salt och kryddor efter smak.

En till två matskedar solrosolja eller majsolja kan läggas till puréen när du hugger, om du inte använder andra fetter i skålen.

Rekommendation. För att få en god och hälsosam puré måste du välja en kvalitetsgrönsak. Kålhuvudet ska vara lätt, utan fläckar och skador, med täta blomställningar och enhetligt gröna blad, inte bortskämda av sjukdomen.

Det är bättre att vägra fryst blomkål för potatismos.eftersom det praktiskt taget inte kommer att finnas några vitaminer och mikroelement i det.

När alla ingredienser är tillgängliga kan du börja bearbeta och förbereda dem.

  1. Vi förbereder huvudingrediensen. Innan du börjar laga kål, ta isär den i blomställningar och skölj dem noggrant under rinnande vatten från små inneslutningar av smuts.

    Doppa sedan kålen i saltvatten i några minuter för att bli av med insekter som kan finnas i blomställningarna.

  2. Matlagningskål. Därefter måste blomkålsblommorna kokas i saltat eller mineralvatten. Du kan tillsätta lite socker så att de inte blir mörkare.

    Vätskan under tillagningen ska täcka grönsakerna. Det är bekvämt att kontrollera kålens beredskap med en tändsticka, spett eller gaffel. Som regel är den klar för rengöring 10-15 minuter efter kokning.

  3. Slipa blomställningarna. När blomställningarna är mjuka, ta bort dem från vattnet med en skårad sked. Skynda dig inte för att hälla ut grönsaksbuljongen. Du lägger till den i kålgrynet när du hugger blomställningarna. Detta kan göras i en matberedare, med en mixer eller genom en sikt.

    Tillsätt gradvis vattnet där kålen kokades, vispa tills den är jämn. Om du använder vegetabilisk olja i receptet, lägg till den när du rengör också. I konsistens bör de färdiga potatismos likna potatis, men vara mer luftiga och lätta.

  4. Vi tar maträtten efter smak. Tillsätt salt och kryddor till den färdiga skålen efter smak. Torkad paprika, svartmald peppar, curry, timjan kombineras perfekt med blomkål.

Ännu godare och friskare med tillsatser

Notera! Blomkål kan också kombineras med andra grönsaker. Sådan potatismos kommer att visa sig vara mer tillfredsställande och original i smak än enkomponentspuré.

  • Du kan använda mosad blomkål och potatis som tillbehör eller som en oberoende maträtt. Receptet för dess beredning är identiskt med det som ges ovan (du kan lära dig mer om de olika recepten för att göra blomkål här). Du kan laga grönsaker som tas i förhållandet 1: 1 antingen separat eller tillsammans.

    Små potatis kokas hela, stora skärs i bitar som en kålblomstring. Efter purering kan du lägga muskotnöt till ingredienserna, vilket mycket framgångsrikt kvittar denna grönsakskombination.

  • En lättare version av den tvådelade vegetabiliska purén kan göras med blomkål och zucchini. När du förbereder det rekommenderas det att inte koka grönsaker utan att steka dem. Zucchini placeras i en kastrull, tidigare skalad och frön. Utseendet bör den färdiga skålen likna mousse.

    Om du planerar att mata ditt barn med det kan du tillsätta riven kokt äggula i skålen innan du serverar det, vilket förbättrar produktens smak och näringsegenskaper.

  • En kombination av blomkål och sellerirot anses vara en klassiker för vegetabilisk puré, särskilt för en sidrätter för fiskrätter. Kulinariska experter rekommenderar att du inte lagar selleri med kål, utan lagar det i en dubbelpanna, skalar av det och skär det i små kuber.

    När du har hackat ingredienserna i en mixer, tillsätt lite citronsaft i skålen. Det kommer att utlösa selleriets sötma och den nötiga antydan till kål.

  • Till alla de beskrivna typerna av kålpuré kan du lägga till smör eller mjölk efter smak. Detta kan göras både under rengöring och efter hackning.

    Smör, tack vare kombinationen av fettsyror och fettlösliga vitaminer A, E och K2, förbättrar absorptionen av blomkålsnäringsämnen. För en medium kålgaffel (cirka 500-600 gram) krävs 3-4 matskedar olja.

    Tillsatsen av mjölk till kålpuréen gör det svullet. Helst om du tar ett glas mjölk till ett pund grönsaker.

  • Fans av kryddig smak kan lägga vitlök till purén med 2-3 kryddnejlika per 1 kg kål. Vitlök kan skickas till en mixer antingen färsk eller bakad.

    Smörj skivorna med vegetabilisk olja och salt vid bakning utan att skala av dem. Lämna vitlöken i ugnen tills den är mjuk.

Servera original

Den harmoniska smaken av kålpuré kommer att betona dess ursprungliga presentation. Grönsakspuré kan presenteras på salladsblad. Dina gäster kommer att bli nöjda med potatismos som pressas ut ur en konditoriväska med ett lockigt munstycke. Om du lägger potatismos på bordet i en stor skål kan du dekorera den med granatäpplefrön och örter eller rita ett mönster på den med ketchup.

Totalt tar förberedelsestadiet, beredningen och serveringen av blomkålpuré dig från 40 minuter till en timme. Ta dig tid att glädja dig själv och dina nära och kära med en riktig vitamincocktail - rejäl och välsmakande, men samtidigt kost och hälsosam.


Titta på videon: Grillad blomkål med vispat parmesansmör och linssallad - Köket (December 2022).