Också

Hur man lagar och konserverar surkål fyllda med kål och morötter för vintern?

Hur man lagar och konserverar surkål fyllda med kål och morötter för vintern?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fylld peppar är en maträtt av moldaviska köket, bulgariska köket, rumänska köket, azerbajdzjanska köket och georgiska köket. För denna maträtt används skalade paprikor, fyllda med nötkött, malet lamm, tomater och ris. De kan serveras till bordet med en uppskattning och andra ingredienser som passar efter pepparsmaken.

I den här artikeln kommer vi att dela hemligheterna om hur man gör läckra inlagda paprika fyllda med kål och morötter. Vi rekommenderar också att du tittar på en användbar och intressant video om detta ämne.

Vad det är?

Jäsning är ett av sätten att skörda grödor, bär och frukter för vintern, vilket resulterar i att mjölksyra, som är ett naturligt konserveringsmedel, uppträder under fysikalisk-kemiska ögonblick. Grönsaker fermenteras i saltlösning (hela eller i bitar) eller i personlig juice (de krossas, hackas, hackas), bordssalt tillsätts, under påverkan av mjölksyrabakterier, en fermenteringsprocess (fermentering) äger rum.

Salt anses inte vara en viktig ingrediens, det påverkar smaken och hämmar utvecklingen av patogenicitet... Salt för saltlösning tas i en volym av 5% av mängden vätska och för jäsning i personlig juice i en andel av 1,5-2% av volymen av grönsaker.

UPPMÄRKSAMHET: Jäsningstiden beror på temperaturen och mängden salt. Det finns inga skillnader i metoderna för att tillverka vanlig paprika och fyllda paprika.

Inlagda paprika med morötter

Ingredienser:

  • 3 kg paprika;
  • 0,5 kg lök;
  • 0,3 kg morötter;
  • 50 gram salt;
  • ett glas vegetabilisk olja;
  • 10 vitlöksklyftor;
  • lite torr dill.

Tillagningsmetod:

  1. Peppar ska vara söt och sen.
  2. Tvätta sedan peppar och skrubba insidan och frön. Tvätta en gång till.
  3. Baka sedan paprikorna vid 180 grader Celsius i fem minuter.
  4. Hacka löken fint.
  5. Skär morötterna i långa remsor.
  6. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja. Använd endast en tredjedel av ett glas olja. Stek i fem minuter.
  7. Tillsätt en tredjedel salt och vitlök i en skål med stekt lök och morötter. Blanda allt och börja fylla peppar.
  8. Lägg peppar i en behållare. Salt varje lager paprika och strö över vitlök. Drizzle med vegetabilisk olja. Placera lasten ovanpå och placera den på en kall plats i 24 timmar.
  9. När peppar i olja startar saften, lägg den i ett svalt rum, där temperaturen inte överstiger fyra grader Celsius. Pepparen kokas om ungefär en månad. För att hålla paprika till våren måste temperaturen vara mellan 0 grader och 4 grader Celsius.

Med kål

Ingredienser:

  • 10 bitar paprika;
  • 500 gram kål;
  • 2 morötter;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • bitter peppar efter smak;
  • några gröna efter smak.

Saltvatten:

  • en liter vatten;
  • två matskedar salt;
  • fyra matskedar socker;
  • två bitar av svart och allspice;
  • två blad av lavrushka.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta paprikorna, skala dem och lägg dem i kokande vatten i två minuter.
  2. För att kyla grönsakerna snabbt måste de överföras till kallt vatten. Peppar ska vara mjuk och fast.

Saltlösning:

  1. Koka upp vatten, salta, tillsätt socker och kryddor.
  2. Kyla ner.

Tillagning av fyllningen:

  1. Hacka och mosa kålen utan att tillsätta salt.
  2. Riv morötter och vitlök på ett fint rivjärn.
  3. Blanda allt och tillsätt hackade örter, peppar och paprika.
  4. Fyll paprikorna och dra åt fyllningen.
  5. Överför de beredda paprikorna till en behållare där jäsning kommer att äga rum och häll i en sval saltlösning.
  6. Täck med lock och tryck nedåt med en last på toppen.
  7. Förvara vid rumstemperatur i fyra dagar och kyl sedan.

Titta på en video om matlagning av inlagda paprika fyllda med kål:

Fyllningsalternativ

Paprika kan fyllas med en mängd olika fyllningar, till exempel:

  • olika spannmål (oftast ris);
  • bönor;
  • fisk;
  • potatisar;
  • ost;
  • räka;
  • svamp;
  • kött;
  • köttfärs;
  • bär.

Hur ska jag förvara?

Du kan förvara den här grönsaken, som resten av den inlagda gröden, i burkar, källare, kylskåp, fat och på balkongen. Förvara paprika med kål, lök och morötter i ett kallt rum.... Behållaren bör stängas med plastlock så att saltlösningen inte avdunstar och paprikan inte surnar.

Förberedelse för vintern

Det finns ett par metoder för att lagra paprika. Lagringsmetoder för vintern av peppar:

  1. Torkning.
  2. Marinerar i burkar.
  3. Fryser i frysen.

VIKTIG: Med korrekt beredning och lagring av peppar ändras inte alla dess användbara egenskaper.

Intressanta fakta

  • Det finns cirka 1000 sorter paprika i världen.
  • Släktet paprika innehåller cirka ett och ett halvt tusen växter - örter, vinstockar och buskar. Peppar finns oftast i de amerikanska tropikerna och här och där i Östasien.
  • Hemlandet för peppar är Indien, där de första omnämnandena av det hittades för ungefär tre tusen år sedan.
  • På 1500-talet fördes också röd paprika till Ryssland. Nu växer den i alla delar av landet.
  • Peppar används inte bara för matlagning utan också för medicinska ändamål. Till exempel: salvor för uppvärmning, vid tillverkning av peppargips, som används vid tillverkning av läkemedel för att förbättra aptiten, matsmältningen och blodcirkulationen.
  • Inte varje röd paprika är het, dessa sorter kallas söt, till exempel: paprika. Sötman hos denna peppar varierar från låg till hög. Det är en välkänd grönsaksgrödor.
  • Beroende på sorten har paprika en mängd hälsofördelar. Till exempel: rödpeppar innehåller mycket vitamin C, paprika innehåller vitamin A, och användningen av grön paprika kommer att stoppa utvecklingen av åderförkalkning, brinnande peppar lindrar depression.

Slutsats

Peppar är en utsökt och hälsosam grönsak. Mest av allt jod, kisel, järn och antioxidanter finns i paprika. Tack vare jäsning kan du förbereda både varm och paprika. Lämplig för en mängd olika rätter. Perfekt för soppor. Fyllda paprika är en enkel och utsökt maträtt. Har utmärkt smak och estetik. Denna maträtt kommer att glädja alla gäster på festbordet.


Titta på videon: Inlagd vitkål - bjud på ett härligt mjukt och smakrikt tillbehör! (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Cofahealh

    Vilket söt meddelande

  2. Jenilynn

    Jag bekräftar. Det var också med mig.

  3. Itz James

    Jag gratulerar, en utmärkt idé

  4. Vudotaur

    Det är vanligt reserv



Skriv ett meddelande