Också

Peppar

Peppar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pepe: funktioner och fördelar


Termen Pepe hänvisar till en hel serie botaniska arter, av vilka det finns många varianter. Alla dessa växter är en del av familjen Piperaceae som härstammar från södra Indien, men växte och fortfarande växer i tropiska länder som Brasilien, Madagaskar och Indonesien.
När det gäller växtens morfologi kan man säkert märka dess höjd, som till och med kan nå fyra meter. Bladen är ganska stora både i bredd och längd, som kan nå upp till tio centimeter.
Vid bladens axel härstammar en lång peduncle som bär små blommor.
Men det mest intressanta elementet för denna växt är frukt, sfäriska bär, små och används i köket som aroma.
Dessa små bär kombineras för att bilda kluster som sträcker sig vertikalt från en peduncle. Färgen på dessa varierar beroende på graden av mognad, de är faktiskt till en början gröna, i mitten av processen verkar de ha en vacker röd färg som passerar från nyanser av gult och orange. Vid mognad har bären en ganska mörkbrun färg som sedan ändras igen enligt de behandlingar som mannen gör för att kunna utnyttja dem.
Som redan nämnts har paprikaen en betydande kommersiell betydelse, inte bara för användningen av den på det kulinariska området, utan också för de värdefulla fördelarna den erbjuder inom det medicinska området. I detta avseende används nästan alla befintliga arter och uppenbarligen har varje sin specifika roll och funktion.

Mest kända arter



Bland varianterna av peppar är de mest använda:
- Svartpeppar: För närvarande är huvudproducenten av denna typ av peppar Vietnam. Den visar sig i form av mörkfärgade korn som bara har ett frö i sig. Den form som ofta används ges genom torkning av frukten. Detta ger rätter en kryddig och intensiv smak.
- Grön paprika: det är faktiskt samma svartpeppar som skördas när färgen fortfarande är grön och därför inte har mognat. För att förhindra att den påverkas av mögel eller andra skadedjur lagras den i saltlösning.
- Cubeda peppar: den liknar svartpeppar och har varit förvirrad över detta under lång tid. Hans senaste upptäckt ledde till att han fick namnet grå paprika och används vanligtvis i det marockanska köket.
- Lång paprika: det kallas så på grund av dess långsträckta och koniska form. Dess smak är, till skillnad från de andra, inte kryddig utan extremt söt och används ofta i Fjärran Östern, medan i väst är dess användning mer sällsynt.
Till skillnad från vad man kan tänka tillhör den rosa paprika tillhörande en annan släkt, Schinus, men användningen av den är identisk med kornen i släkten Piper.

Fördelar



Att Pepe har hälsofördelar har vetenskapligt bevisats. Som de första elementen till sin fördel är den stora mängden kalium, kalcium och fosfor, viktiga eftersom de är grunden för sammansättningen av organismen. Användningen av detta krydda i köket beror på det faktum att det är möjligt att utnyttja dess egenskaper som gynnar matsmältningen och därför stimulerar funktionen för hela matsmältningssystemet. Relaterad till denna effekt är den av antibakteriell, eller snarare förhindrar peppar att främmande bakterier får överhanden över normal flora i tarmen.
Även vid problem förknippade med ansamling av tarmgas kan peppar vara ett utmärkt botemedel samt vara billigt.
Inuti kornen finns betydande mängder antioxidanter som är användbara för att förhindra för tidigt åldrande.
En annan fördel som kan erhållas genom användning av peppar är ett giltigt hjälpmedel under kosten i själva verket är det en utmärkt termogenisk och gynnar metabolisk användning av fetter.
För vissa skulle det också vara ett naturligt antidepressivt medel på grund av dess förmåga att stimulera produktionen av endorfiner.

Kontra


Peppar kan användas på ett säkert sätt för sina egenskaper, men man bör vara försiktig eftersom den, liksom alla naturläkemedel, också kan ge kontraindikationer. Förutom att spela en utmärkt roll i matsmältningsprocesserna, kan det irritera slemhinnorna och skapa problem som hemorrojder och gastrit.
Det rekommenderas också att inte använda stora mängder peppar under graviditet och amning, eftersom vetenskapliga bevis har visat att det inte är hälsosamt för barnet.
Inandning av peppar kan orsaka allvarliga lungproblem, så det rekommenderas att vara försiktig när du använder den.

Hur man använder peppar


De flesta av dess fördelar är relaterade till särskilda aspekter av matsmältningskanalen och för att njuta av det är det nödvändigt att äta pepparkorn eller marken. Det läggs ofta till, som en doft, till många livsmedel som ingår i Medelhavets kulinariska tradition. Som beskrivits ovan ger peppar i de flesta fall en kryddig smak tack vare närvaron av en alkaloid som finns i den som kallas piperin.
Det kan rivas över soppor, pasta, såser av olika slag men också stekt kött och fisk.
I verkligheten används det ofta också för extern användning, till exempel för att behandla symtom relaterade till blåmärken och muskelsmärta. I detta avseende kan pepparkorn placeras i mycket varmt vatten under badet.