Rotplantor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rotgrönsaker


Våra morföräldrar konsumerade vanligtvis många rotgrönsaker som nu tyvärr har gått nästan helt ur bruk; bortsett från rädisor, rödbetor och morötter finns det mycket få rotgrönsaker som fortfarande är allmänt kända, odlade och framför allt konsumerade.
Lyckligtvis ger goda, sunda matvanor tillbaka till våra bord många glömda grönsaker, och bland dem några rötter, som förutom att de är goda och sunda, ger fördelen att kunna odlas även under de kalla månaderna, vilket ger en bra mängd mineraler och vitaminer också på bordet med färger som bara vill konsumera säsongsgrönsaker och frukter, inte konstgjorda konserverade.
Bland grönsakerna med de mest utbredda rötterna minns vi säkert den vita rovan och selleri, bland de få som fortfarande används ofta i matlagning, den första kokta, den andra kokta och råa.

Utbredda och inte mycket vanliga rötter



Under en tid har vi glömt bort några grönsaker i Italien, som fram till för några decennier sedan var mycket närvarande på borden, såsom pastinakken (pastinaca sativa), som helt ersattes av rädisor och morötter: det är i själva verket en slags lång vit morot, med en delikat smak, som äts rå eller kokt.
Tillsammans med det senare också cren (armoracia rusticana), kålnavonen (brassica napus esculenta), rutabaga (brassica napus napobrassica) och ramolaccio (raphanus sativus): det är nu grönsaker som är okända för de flesta, knappast tillgängliga antingen för odling, båda för konsumtion vid bordet. Å andra sidan är alla de mest använda rötterna i italienska köket inte så vanliga, till exempel scorzonera (scorzonera hispanica), scorzobianca (tragopogon) och de bittera rötter (cychorius intibus sativus). Lyckligtvis introducerar fler och fler entusiaster grönsakerna till våra morföräldrar, hälsosamma och billiga, i grönsaksträdgårdarna och i jordbruket; Det är därför alltid lättare att hitta vägen att odla dessa växter i vår trädgård, eftersom dessa grönsaker är lätta att odla, de behöver inte mycket utrymme, och framför allt är de ofta redo att skördas mitt på vintern, när trädgården inte erbjuder många grönsaker saftiga och välsmakande.

Odla rotgrönsaker



De ätliga rötter är vanligtvis långa rötter med taproots, så ju mer de utvecklas, desto större är skörden; av denna anledning är det bra att så eller plantera grönsaker från rötter i en trevlig mjuk och mjuk jord, så att rötter inte finner hinder under deras tillväxt. I en hård och kompakt jord hålls rotgrönsaker små, och de tenderar ofta att bli alltför läderiga. Sedan väljer vi en vacker lapp i solen, och bearbetar den noggrant, lägger till sand och gödsel, så att vi får en mjuk odlingsbädd, som lätt tränger in i rötter av unga växter. Vi kan så de grönsaker vi väljer genom att sprida dem och sedan tunna dem och lämna växterna i rader, cirka 10-20 cm från varandra; eller så kan vi så i fröbäddar eller köpa små arter av det för att omedelbart bo i rader.
vissa planteras på sen vår, andra på sensommaren, andra igen på våren, beroende på den vegetativa cykeln; i alla fall undviks det vanligtvis att göra en enda insamlad storsejla, och det är ofta beslutat att lämna rötterna färdiga för konsumtion i fältet, för att kunna samla in dem färska efter behov under hela hösten och vintern.
Så småningom görs en enda skörd av de återstående rötter mot slutet av vintern för att frigöra tomten med andra grönsaker. Rotgrönsaker kräver inte mycket skötsel: i växtperioden för den örtartade delen vattnar vi regelbundet, när jorden är torr, och vi gödslar regelbundet. Om så önskas kan vi sprida en långsam frisättning på marken när vi planterar de unga växterna, så med varje vattning kommer vi att gödsla dem. När antenndelen tenderar att försämras på grund av kyla kan vi cimary dem, täcka rötter med frisk jord, för att skydda dem från kylan.

Rotplantor: Rotgrönsaker i köket



Rötterna har i allmänhet en söt och delikat spore, när det gäller selleri är det en grönsak med en mycket aromatisk smak, som påminner om hasselnötter, potatis och selleri, allt blandat i en mycket speciell smak. De bittera rötterna är, som namnet säger, definitivt väldigt bittera, och deras smak beror på de renande ämnena som finns i dem, de är i själva verket starkt diuretiska. Pastinät har en delikat och söt smak, som scorzobianca; Scorzonera har istället en mer markerad smak. Pepparrot är en starkt aromatisk rot med en stark och intensiv smak, och faktiskt blandas den ofta i små mängder med grädde, majonnäs eller såser.
I allmänhet konsumeras grönsaker med rötter, förutom undantagen, helt enkelt kokta, kryddade med salt och olja.


Video: All Sports Bowling Battle. Dude Perfect (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Dikasa

    Jag ber om ursäkt, men enligt min mening tar du fel. Jag kan försvara positionen. Skriv till mig i PM, vi kommer att prata.

  2. Geraint

    Ledsen för att ingripa, men du kunde inte ge lite mer information.

  3. Ogaleesha

    Eh, lite sent

  4. Jutaxe

    Mellan oss som talar är detta uppenbart. Jag inbjuder dig att försöka söka på Google.com



Skriv ett meddelande