Också

Kryddnejlika


Kryddnejlika


Kryddnejlikor är så definierade eftersom de torkade blommorna får en mycket mörk färg och blir liknande naglar. Växten kallas i teknisk jargon, Eugenia caryophyllata, och tillhör familjen Myrtaceae. Kryddnejlikorna var redan kända av kineserna som använde dem för att behandla buksmärta, olika osteo-artikulära smärta, tandvärk och som ett afrodisiakum; en anekdot som har kommit ner till oss säger att den kinesiska kejsaren tuggade dagligen några kryddnejlikor för att bekämpa halitos. Dessa blommor är rika på viktiga element för vår kropp som järn, kalcium, fosfor, natrium och A-vitamin, varför deras användning är mycket lämplig för ungdomar och vuxna. Merparten av världens produktion är belägen på ön Zanzibar, men de odlas också i Kina, Indonesien och Indien. I Italien är de lite kända men i resten av världen är de ett element som finns i många kulinariska recept och till och med kosmetiska företag använder dem som essens i parfymer och kroppskräm.

Kryddnejlikor i medicinen



I dag är kryddnejlika ett naturligt botemedel som kan köpas i växtmedicin eller i stora stormarknader för att bekämpa illamående, kräkningar, diarré och andra matsmältnings- och magproblem. De finns också i form av olja som har en viktig antiseptisk och anti-svampfunktion, mundesinfektionsmedel och är ett utmärkt dränerings- och antiinflammatoriskt lotion för huden.
Kryddnejlikor finner en giltig användning i homeopatisk medicin för sina otaliga egenskaper: eugenololja och flavonoider, båda närvarande i den kemiska sammansättningen av detta krydda, spelar en viktig roll i att motverka vattenretention, gynna diurese och stimulera blodcirkulation. Infusion av kryddnejlika föreslås för att bota svampinfektioner (infektioner orsakade av svampar) som påverkar händer och fötter eller bakteriella infektioner som uppstår i munhålan; i själva verket har vissa tandkrämer som säljs inom växtmedicin i sin blandning en hög andel kryddnejlika för den redan nämnda karakteristiska egenskapen. En annan dygd med detta dyrbara krydda är att det är en kraftfull naturlig antioxidant: det motverkar skadliga verkan av fria radikaler, håller kroppen ung och bekämpar uppkomsten av cellåldrande. För några månader sedan publicerades en studie som utfördes av det spanska universitetet i Alicante i en berömd amerikansk hälsotidning, som förkunnade nejliknaglarna som kungen av antioxidanter eftersom den förutom fria radikaler också bekämpar oxidationen av syror fett och dåligt kolesterol. Rådfråga alltid din husläkare innan du tar detta krydda eftersom det är särskilt kontraindicerat för gravida kvinnor och personer som lider av högt blodtryck, ulcerös gastrit och magsårssjukdom.

Kryddnejlika i köket



Kryddnejlikor har ett högt energiinnehåll och används ofta som ingredienser i vissa livsmedel på grund av deras mycket intensiva doft och deras mycket kryddig smak. Kryddnejlikor används ofta i både välsmakande och söta recept: detta krydda går bra med sötsmakande grönsaker som lök, lök, courgetter, grönsaker i olja eller vinäger och morötter. De åtföljs av vissa blötdjur och när det gäller kött är de lämpliga för att smaka rostbiff, fläsk eller vitt kött som vilt som innehåller kanin och kalkon. Slutligen används detta krydda också för att mogna vissa ostar. När det gäller den söta skålen kan den kombineras med äpplen, både kokta och i form av äppelsyra och är en huvudingrediens i glögg. Det är viktigt att veta den exakta dosen av kryddnejlikor vid beredningen av en skål: en spik kvar i infusion i 8 minuter räcker för att krydda en del. Här är ett mycket enkelt och enkelt att förbereda recept för tillagning av kryddnejlika eller "Stek med kryddnejlikor". Ta en handfull rosmarin och två små vitlöksklyftor och hacka dem med en kniv; skär under tiden en bit fläsk (axeln eller ländan) med knivspetsen och placera blandningen inuti. Salt och peppar steken, lägg den i en stor kastrull med mycket vatten för att täcka köttet helt och häll i fem kryddnejlika. Koka köttet i cirka 60 minuter och tillsätt mer vatten om det förångas. i slutet av matlagningen kan du servera och servera även utan sidodisken.

Kryddnejlikor för ditt hem


Detta krydda kan vara en giltig hjälp för hemmafruar som kan lösa vissa inhemska problem på ett "biologiskt" sätt.
Om du har problem med de irriterande malarna i dina skåp är kryddnejlikor åt dig: placera cirka 50 g spikar i en liten påse och placera den i din garderob eller låda; du kommer att se att den mycket intensiva doften tar bort insektet; du kan upprepa samma operation i köksskafferiet, som ofta är ett lätt byte för fjärilar mjöl och pasta. Slutligen är kryddnejlika också ett viktigt naturligt insektsmedel: Häll 100 ml vatten i en liten skål och tillsätt 2 naglar med en droppe citronsaft; denna lösning kommer att hålla flugor och myggor ur ditt fönster för alltid.